パルシステムのしゃも（ムネ肉）を買っていたので、解凍してチキンソテーに。クセも臭みもなく、さっぱりとしたお肉でした。レモン汁をかけて食べると美味。
付け合せは、きゃべつのアンチョビ蒸し。
鍋にオリーブオイル小さじ2、アンチョビ5枚を入れてちりちりになるまで炒めたら、スライスしたセロリの軸を加えてしんなりするまで炒め、白ワイン50ccを加えてアルコール分が飛ぶまで炒める。ざく切りにしたきゃべつ半玉分を入れて全体がなじむように炒めたら、潰したにんにく1個、ローリエを加えてふたをし、弱火に落として、きゃべつが柔らかくなるまで蒸し煮する。最後に塩で味を調え、マスタードピクルスを添える。
ご飯はパスして、代わりに蒸しじゃがいも。
干ししいたけの含め煮がまだ残っているので、それを消費すべく太巻きを作る。ちらし寿司でもよかったんだけど、何となく巻物の気分。
具は、含め煮3枚のスライスのほか、マリーン2パック（かにカマ8本）、甘い玉子焼き（卵2個に砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2）、三つ葉1束、紅しょうが適量。酢飯は、炊いたご飯1合分に、千鳥酢50cc、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3、白ごま大さじ1。海苔は、昨年出雲に行ったときに買ってきた、岩海苔を使用。意外とまともに巻けていて、ほっとした。味もまぁよし。
2本巻くつもりで具を用意していたんだけど、1本につき、酢飯を200グラム使ったので、2本撒いても食べきれないと判断して、結局1本だけ作る。残った具のうち、三つ葉と岩海苔はみそ汁の具に転用し、残りは夫がそのまま食べちゃいました。