初っぱなから朝ごはん抜きで家を出る仕事始め。電車混んでるんだろうな…と思ったら、行きも帰りも拍子抜けするほどがら空き。後で知ったのですが、5日や6日を仕事始めに設定している会社も、結構あったんですね。うらやましや。

もちろん、まだまだおせちを食べるのですが、今日からは、少し手を加えたモノも出す。今日は、伊達巻きに使ったすり身の残ったのに、煮染めの、ごぼう、れんこんを刻んだのと、溶き卵1個を混ぜて、団子にして揚げる。要はさつま揚げ。すり身は、築地場内の鈴松蒲鉾店で買ってきた、はも生すり身。これ、とっても美味しかったので、また買いたい（と思ったら、通販でも買えるようです。というか、本店は小田原なんですね）。

揚げたてはパンパンのまん丸だったのに、油から出してしばらくたつとしゅわっと縮んで、さつま揚げっぽい見た目になった。玉子を入れたおかげでふんわり柔らか。おせちは、案外油モノが少ないので、揚げ物そのものが無性に美味しく感じる。添え物のレタスも、お久しぶり。ぱりぱりの生野菜も、しばらくご無沙汰でしたね…と、口にしてようやく気づく。