外は、風が強い以外は、涼しいというか、爽やかな過ごしやすい気候だったのに、屋内に入るとむわっと蒸し暑い…、そんな1日でした。会社も電車も蒸し暑くてほんとに参った。

こんな日は、ささっと、あまり火を使わないもので済ませたい。幸い、昨日、弁当用のおかずの仕込みをしていたので、それを食べてしまう。なすのグリル、エリンギのソテーに、固めに茹でたカリフラワー。先日うまみ優先で生のまま出したら、夫は「俺は、うまみが減っても、ゆでたものの方がいい」というので、そうする。ゆですぎると、残念感満載な味になるので、注意深く。これだけが、今日の料理。

奥は、砂肝のねぎオイポン和え。うちのは、筋はもちろん、銀皮まで剥いで使うのですが、さすがに食べられるところを捨てるのはもったいないので、銀皮だけで、もう一品仕込むのがお約束です。大抵は、エスニック風の炒めものにしてしまいますが、今日は、だいぶ大昔に作ったねぎ塩ドレッシングが出てきたので、さっとゆでてそれに漬け込みました。こりこりして、なかなか美味しい。ゆでた方が、ラクだし、いいな。

トロワグロの全粒粉ブレッドとニッカのシードル。蒸し暑かった日のシードルは、ほんとに美味しい。