先週末に台所の棚の掃除をしていたら、「鰻丼のたれ」が出てきた。『深夜食堂 4巻』で、亡き鰻や亭主を偲んでみんなで亭主秘伝の鰻のたれをご飯にかけた「たれ丼」にして全部食べてしまう…と言う話があるんだけど、その「たれ丼」が無性に美味しそうで、買ってきた…と記憶がある（なのに、結局やらなかった）。賞味期限が切れているけど、未開封だから、まぁ、なんとかなるんじゃない…と思い、たれ丼ではなく、豚丼のたれとして使ってみた。

豚切り落としは、表面に軽く粉をはたいて、両面をしっかり焼いたら、一度取り出し、玉ねぎスライスを炒めてしっかりしんなりしたらピーマン投入、ひと混ぜしたら豚肉を戻して、鰻丼のたれをかけ回し、しっかり絡めたら、ご飯に乗せて、出来上がり。

イメージよりもあっさりしたタレで、夫は「もっと、しっかり煮詰めてもよかったんじゃない？」と言うくらい。とはいえ、独特の甘辛いたれは、不思議と豚肉にもよく合いました。鰻丼のたれだから…と粉山椒を振って食べましたが、悪くない。あと1回分あるから、また作ろうっと。

珍し汁物も。にら1束をざくざく刻んでにら汁に。出汁をいい加減に取ったのと、にらが固かったのと、白味噌ではちょっと相性的に微妙…と、三重に残念な理由が並んで、仕上がりはイマイチ。