空豆を買っておいてたので、今日は絶対これで何か作るぞーと思いながら帰宅。アレコレ考えたものの、一番お手軽なパスタになりました。

空豆は莢ごと魚焼きクリルに放り込み、強火で10分ほど。莢からだし、薄皮を剥いて、大きめのボウルに入れ（あらかじめ、にんにくをこすりつけておく）、マッシャーで粗くつぶしたところに、オリーブオイルとすり下ろしたパルミジャーノを加えて、ソースを作っておく。ゆであがったパスタを加えてざっと絡め、薄く削ったパルミジャーノを散らして、黒胡椒。食べるときに、追いオリーブ。

スナップエンドウがそろそろ…だったので、簡単な温サラダに。

筋を取って、半分に切ったら、鋳物鍋に入れ、オリーブオイルを回しかけ、水50㎖ほど入れて火にかける。ちょっと生かな…と思うくらいですぐに止め、細かく刻んだ生ハムを散らして、蓋をして、余熱で火を通す。オリーブオイルと生ハムの塩気だけで十分美味しい。こういう料理は夫の好むところで、すごく気に入って食べていた。

お酒は飲まず、ペリエで。普段、割物用の炭酸水ばかり飲んでいるので、ペリエが妙に美味しく感じます。