なにかどうかというわけではないが、意味もなく、「疲れたなー」と感じた1日。帰りの電車の中で、冷蔵庫の中のものを思い浮かべながらあれこれ考えていたのだけど、新宿駅に着いたときふいに、「あー、ホタテ食べたいなー」と思ったら、ホタテレモンパスタが頭に浮かんで、もうそれっきゃないねーという気分になって、小田急ハルクの魚売り場に向かったのでした。ハルクの魚売り場はこの日はなぜか特に素敵なラインナップで一瞬迷いが生じたが、初志貫徹で立派な生ホタテ貝柱を買う。

ホタテレモンパスタといっても、オイル系、バター系、生クリーム系とあり、それぞれに美味しいから悩ましい。さらに帰りの電車の中であれこれシミュレーションしつつも、結局は、あっさりしていて作るのも楽ちんなオイル系でいくことに。思い出せないくらいほど前から冷蔵庫に寝かせてある、ベラボーに塩辛いゲル状になった塩レモンがあるのですが、それを使います。

ボウルの壁ににんにくをこすりつけ、そこに塩レモン小匙1、オリーブオイル大さじ2を入れて軽く混ぜ、ゆであがったパスタと、スライスしたホタテの1/3ほどを入れて、しっかり和える。器に盛って、残りのホタテを並べ、貝割れ菜、黒胡椒。食べるときに、お好みでレモンを搾って、追いオリーブ。ホタテをどう切るかはお好みですが、うちは横方向に3ミリほどの薄切りにするのが好きです。ごろっと縦に切っても、それも、贅沢で美味しいです。

パスタの熱でほんのり火が通ったホタテが甘くて、塩レモンのほろにがしょっぱ味との組み合わせが最高。食べたいものをドンピシャで食べたからか、今日の夕飯は、いつまでも、「おいしかったなー」が持続した。