直売所でいいブロッコリーを買っていたので、この週のどこかでブロッコリーパスタを作ろう…と思っていたが、今日がその時。幸い、オレッキエッテが残っていたので、合わせるのはそれで。ロングパスタでも美味しいけど、このパスタは、ショートで食べるのが好き。

パスタをゆでている鍋に、時間差で小房に切ったブロッコリーも入れていく。一緒にザルにあけ、フライパンでにんにく、赤唐辛子と炒め和えるだけ。昔は、にんにくはみじん切りにしてしっかりにんにく味をきかせていたけど、今は、丸のまま軽くつぶして多めの油でほくほくに揚げたものを使う。ほんのり香りがつけば十分。うちはブロッコリーは、パスタと和えるときにペースト状になってしまうくらいグダグダにゆでますが、もう少しつぶ感を残してゆでたのも美味しい。

最近はまっている、氷結プレミアムと一緒に。