久々に、ウーウェンさんレシピで麻婆豆腐（『豆腐料理日韓中の100レシピ
めぼしい野菜がなかったので、乾燥小松菜を水で戻して、サブジを作る。乾燥小松菜は、以前、お湯で戻して、お浸し風にして食べたところ少し固かったので、水で戻して調理したらどうかな…という、確認でもありました。結論から言うと、乾燥小松菜は、熱湯5分よりも、水で15分くらいのほうがいい気がします。食感的には、お湯も水もさほどの違いはないけど、風味は水戻しの方がいいかな。
サブジの参考にしたのは、ヘーマ・パレックさんの『ピリッと辛い!スパイシー野菜おかず
夫はご飯、わたしは焼酎のお湯割りで。
残り物をかき集めてオープンサンド。
少ししなびたきゅうりは、スライスして塩もみに。ツナペーストは、週中の夫のお昼用に作ったのだけど、ちょっと残っちゃったのでもう食べないと。玉子も、ケーキに使うには古いので、ゆで玉子にして玉子フィリングに。昨日の残りのパン・コンプレの残りに乗っけて食べます。
2個転がっていた清見オレンジは、絞って、生ジュースに。甘くてびっくり。
ふいにチーズスコーンが食べたくなって、前の日の晩に下準備をしておいたので、朝作る。
寝る前に、粉類を計ってビニール袋に一つにまとめ、バターとチーズは角切りにして、それぞれ冷凍庫へ。あー、明日の朝は、スコーンなのかーとウキウキしながら床についた。
スコーンを気楽に作れるのは、フードプロセッサーがあればこそ。使用頻度の割にだいぶ立派なものを持って宝の持ち腐れだな…と自分でも思うけど、それでも、不意に必要になったときのありがたさったらない。買ってよかった…と、つくづく思う。
久々なので、生地をのばすときに若干力を入れすぎてしまったが、まぁおおむね、記憶通りの仕上がりに。外がカリッと、中はしっとりとした食感の違いも味わえるのは、焼きたてならでは。残った水切りヨーグルトをたっぷり塗って、ジャムを乗せていただきました。端っこのカリカリも、美味しかった。