日別アーカイブ: 2016/07/19

じゃがいもといんげんのジェノベーゼ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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少し前に、赤札品のバジルと少し残った松の実でジェノベーゼを作っていたのですが、すっかり忘れていて、昨日の冷蔵庫掃除で思い出した次第。きちんとオリーブオイルでふたをしていたおかげか、案外香りも風味も残っていて、いい感じ。

これはやっぱり、うちの定番のアレで食べようと、じゃがいも、インゲンと一緒にペンネをゆでて、ソースを和え、パルミジャーノチーズをたっぷりかけたパスタを作る。ペンネ100グラム、じゃがいも2個、インゲン1袋(20本ほど)。二人で半分こして、ちょうどよし。しかし、この組み合わせはほかのどんなアレンジも許さないほどに、完璧な組み合わせだなぁ…と、いつも食べる度に思います。

チーズパンにピクルス添えて

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

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最近は、パスコのイングリッシュマフィンでチーズパンを作ると、1回の食事で食べるのは、お互いパン1個ずつ。昔は2個食べていたなんて、信じられんなぁ…。

というわけで、お昼にもう1回チーズパン。

5月末に仕込んでいたピクルスの瓶を開けて、1本味見。いやぁ、酸っぱい。ピクルスを噛みしめると、ビュッとスパイス風味のお酢が口の中に広がって、思わず顔をしかめてしまう。でも、私にはお手本にしたい味があるのだけど、味の方向性は、自分が目指すものに近付いてきた気がする。少なくとも、今まで作ったピクルスの中では一番美味しい。本当は酸味が苦手なはずの夫も味見してくれて、「あの味の雰囲気は感じるよ」と言ってくれたので、ちょっと嬉しい。

ちょっとスパイスの渋味が出てきているので、スパイスは外してもう少し寝かせてみようかなぁ。