日別アーカイブ: 2017/07/27

ツナのトマトパスタ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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半額叩き売りされていたかつおのサクでツナを作っていました。それを使って、サラダにするか、パスタにするか…と悩んで、パスタに。なぜなら、トマトの水煮缶が半分残っていたから。週の後半になると、冷蔵庫の掃除をせねば…と言う意識が働いてしまう。

かつおのツナ(って、変な言い方だけど)は、小鍋に、水、コンソメキューブ、自家製ブーケガルニ(ローリエ、パセリの軸、フェンネルの外葉、タイム)、スパイス適当(今回は、セロリシード、ジェニパーベリー、白胡椒、マスタードシード)で煮立てた中に、適当な大きさに切って軽く煮込み、そのまま一晩漬け込んでおく。取り出して、軽く汁気をぬぐい、ハーブ、スパイスと一緒に、オリーブオイルに漬け込む。オイルに漬けて2日ほど経ったものを使っています。

パスタは、にんにく、赤唐辛子を炒め、玉ねぎの薄切り、種を取ったししとう、トマトの水煮缶を加えて軽く煮込み、おおぶりに裂いたツナ加えてソースになじませたら、パスタを加えてざっと和え、器に盛る。パセリたっぷり。

かつおのツナもなかなかよかったですが、普通に食べたときに、なまり節感がかすかに感じられて独特のクセがあったし、夫の反応を見ると、やはりまぐろで作った方がいいのかなぁ…とは思いました。ただ、個人的には、かつおとトマトの相性って、結構いい感じ。スペイン料理の本を見ると、この組み合わせの煮込み料理もありますし、もっとトマトの量多めで改めてチャレンジしてみたいです。

トースト

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きょうもえのぱんの食パンを解凍してトーストに。レンジで600W で20秒チンしてから、5分予熱したオーブントースター(1300W)で3分、バターをのせてからオーブントースターに戻し、予熱でバターを溶けたら取り出して全面に塗る。

えのぱんの食パンは少し変わったパンなので、焼き方にも少しコツがいるのね。そろそろつかんできた感じです。