日別アーカイブ: 2017/07/30

たこ刺し

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手っ取り早く、さっぱりと肉っぽいものが食べたいと思うとき手にすることが多いのは、ゆでたこ。切るだけでいいし、肉っぽいし、脂も少なそうだし、いいことづくめの食材の気がする。これに、レモンを添えて、ダイレクトにかけてもいいし、オリーブオイルと塩で食べるのもよい。醤油にレモン汁を加えたのにちょんと付けて食べるのも好き。何にせよ、レモンは欠かせない。ガッテン流に、吸盤、皮、身に分けて切り、私は皮から、夫は身から食べる。

あとは、作り置き食材を並べるだけ。トマトの皮をむいて、薄くのばしためんつゆとオリーブオイルを混ぜた漬け汁に浸けたもの。みょうがのせん切りを天盛りに。なすの田舎煮、甘長唐辛子とカボチャの煮物。

甘長唐辛子とカボチャの煮物は、有元葉子さんの『四季を美味しく食べる和のおかず』にある「ピーマンとかぼちゃの煮物」のレシピで作ったのだけど、一気に大量に仕込みすぎて、かぼちゃが水っぽくなってしまった。かぼちゃを美味しく料理するのって難しい。

この前もスーパーで、かぼちゃの試食が出ていたんだけど、売り場のおじさんが、「レンジでチンしたからちょっとこれは水っぽくなっちゃったけど、本当はぽくぽくしていて美味しいかぼちゃなんです!」と言いながら並べていた。ぽくぽくかぼちゃとみずみずかぼちゃって、どう見分ければいいのかなぁ。

蒸し暑かったので、日本酒に氷を入れて飲む。邪道だけど、たまにはいいよね。

お好み焼きのようなもの

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

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週末の買い出しに一人で出かけ、ああ蒸し暑い、昼はネバネバそばにしよう…と思いながら帰ってきたが、夫が「おこのみやきー」というので、そういうことに。山芋ないけどいいの? と聞いたら、いいよーというので、ありもので適当に作る。

折角だから強力粉お好みにしようと思ったら、今度は強力粉がないよー(25グラムしかなかった)。仕方ないので、それに、薄力粉75グラム足して、キャベツのざく切り200グラム、ヒガシマルのつゆ180ミリリットルほど、玉子2個、揚げ玉大さじ1、豚肉100グラム。

案外美味しくてビックリ。ヒガシマルのおかげなのか。うーむ…。

チーズスコーン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

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昨日のチーズスコーンが大好評だったので、今日も作る。昨日よりも少し練りすぎてしまったが、それでもまぁ美味しく作れた。

昨日の反省をもとに(もう、ふたりで粉200グラム分のスコーンを一気に平らげるのは無理なのです)、2個は取り置いて冷凍してみる。解凍しても美味しく食べられるかな。