キャベツがたっぷりあるので、お好み焼きに。よし、家に他の材料も全部そろってるハズ！ と自信満々で手ぶらで帰宅したのに、いざ作ろうと思ったら、なんと、薄力粉がなかった。うお、強力粉しかないよ、どうする？ 買い出しに出るか？ と悩みましたが、えーいと強引に作ってみる。
が、これが、不思議なことに、妙に美味しかったのした。強力粉で作ったら、生地がもちもちしすぎるんじゃないか…と心配しましたが、案外そうでもなく。むしろ、こういう生地、どこかで食べたことあるーと思ったくらいに、既視感のある食感でした。どこかで食べたことがあるーと思ったもう一つの理由が、多分、ヒガシマルのうどんつゆを溶いた水を使ったことだと思う。うどんつゆ味の強力粉ベースのふにゃっとした生地、祭りの屋台で食べるような味と思ってもらっていいと思います。せっかくなので、分量をメモ（2人前）。
- キャベツせん切り 160グラム
- 強力粉 100グラム
- 山芋すり下ろし 80グラム
- 玉子 2個
- 揚げ玉 大さじ2
- ヒガシマルのうどんつゆを溶いた水 100ミリリットル
- 豚肉 100グラム
キャベツに粉をまぶし、そこにうどんつゆを回しかけながらさっくり混ぜ、山芋、玉子、揚げ玉を加えて練らないように混ぜる。油をひいたフライパンに広げ、表面に豚肉を置き、蓋をしてじっくり焼く。裏返して豚肉がカリカリになるまでしっかり焼く。
うどんつゆのおかげか、ソースもマヨもじゃぶじゃぶかけなくても美味しかった。
