オーブンミトンで、洋生菓子を買うことってなかった気がする。今日はイートインしなかったので、その代わりケーキも買ってみました。定番のチーズケーキに、季節のおすすめのモンブラン。マロンペーストも手作りとありました。
チーズケーキはオーソドックスなベイクドチーズケーキなんだけど、味わい、食感ともに、タダモノじゃない感ありあり。ほろりと崩れる繊細な食感が美味しい。モンブランも、マロンペーストはもちろん美味しいけど、中に仕込んだクリームやメレンゲとのバランスもぴったりで、最後まで食べ飽きない。やっぱり美味しいなぁ。
またしても、『１つの生地で餃子も、麺も、パンも！』の基本の生地を仕込んでいたので、それを使って、餃子を作る。半日ほどでもほどよく水と粉が馴染んでいて、扱いやすい生地だった。具は、塩もみキャベツと豚肉。肉は、しっかり練ったあとに、しょうゆとオイスターソースを加えてよく揉み込んでいます。
ひっつきやすい生地なので、くっつかないように注意深く扱い、打ち粉もやや多めに使います。だもので、餃子の底面はカリッと焼けて、いい感じに焼き上がりました。
市販の皮よりもコシの強い感じに焼き上がるので、とにかくもぐもぐ噛みしめて食べざるを得ないのですが、そのおかげか餃子だけでまんぷく。市販の皮で作ったのも好きだけど、手作りの皮はやはり美味しい。
オーブンミトンと言えば、シュークリーム。もう最近は、食べ物で感動することって、ほとんどないけれど、このシュークリームを食べるといつも感動する。カスタードが美味しすぎる。こっくり、まったり、それでいて後味がよい。程よい余韻の残る絶妙の量。いつ食べても美味しい。今日も感動した。
朝ごはんを食べた後、小金井神社で催されていた「はけのおいしい朝市」をのぞきに行って、ちょっと甘いものを食べてから退散。想像していた以上に人が多くて、なんか、一週ぐるりとするだけで精一杯だった。
そこから、10月と思えない陽射しにさらされながら、オーブンミトンまで歩き、買い物をして、ゼイゼイ言いながら帰宅。今日はひとりで出かけたけど、何とかなったのは、GoogleMapのおかげです。ありがとうスマホ、ありがとうグーゴー。
今日の昼も、かじののそばを茹でる。昨日、海苔が大好評だったので、海苔を2枚に倍増して出したら、食後、妙にお腹がいっぱいになった気分に襲われた。なぜだろう、うまみのせいか？ それとも、海苔特有の繊維のせいか？ いずれにせよ、過ぎたるは及ばざるがごとし…ってやつですね。
昨日使って残った生地の半分は、餃子にでもするか･･･と思っていましたが、「朝も食べたい」とリクエストがあったので、もう１回ハチャプリ。一晩経つと、粉と水のなじみがぐっとよくなって、より扱いやすい柔らかさになっていました。本当に不思議。力一杯こねなくても、粉ものって、楽しいよなぁ。
２度目なのでだいぶ手早い。これくらいだったら、準備さえ整えておけば、朝ぱっと作れるかもなぁ。