白菜漬けを刻んだのと豚バラ肉をたたいたので餃子を作る。

焼き餃子を焼く手順は、鉄のフライパンに太白ごま油を薄く引いて温めてから餃子を並べ（だいたい、12～16個）、熱湯100ccを注いでふたをして中火で7分加熱。途中で火加減を調節したり、お湯をさしたりしながら、7分後にきれいに水分が蒸発しきっている状態にする。ふたを開けて、ごま油を回しかけ強火にして、フライパンの接着面にきれいに焼き目がついたら、火を止めて器に盛る。

餃子の焼き時間は、どこのサイトを見ても7分前後が多いので、恐らく餡にきちんと火を通すことを考えると、このくらいの加熱時間を取らなければならないのだろうな…と思って、加熱時間7分はきっちり守っているのですが、餃子の皮によっては7分も蒸し焼きにすると、でろでろになってしまうものもあるんですよね。今回のはそのパターンで、ひっくり返したときに大惨事…。無念。

なんとなく生野菜も食べたいなと思って、アイイスプラントとカブ。不思議と、おいしく感じたのは、カリウム不足だったのかなぁ。