まだ桜の季節だというのになすが安かったので、今年初の蒸しなす餃子を作る。皮は隆祥房の餃子の皮。薄くて柔らかいのでちょっと緊張しながら包みました。26枚入りなのですが、うっかり6枚分余ってしまったので、それには納豆と白菜漬けの刻んだのを具に。
お久しぶりの蒸しなす餃子は、やっぱりおいしかった。今年の夏もたくさん食べると思う。
今日は「肉の日」（肉の特売日）なので、気合を入れていつもより多めに買った砂肝で、ゆで砂肝のオイポンドレ和えを作る。400グラムの砂肝の、筋と銀皮を取るのは結構疲れた…。ちなみに、筋と銀皮を取った重量は260グラム、銀皮は100グラムだったので、筋（捨てるところ）は40グラムということになる。どんなに頑張っても1割は捨てざるを得ないのねー。砂肝、案外高級食材です。
ダブルで好物が出てきたので、夫はとてもうれしそうでした。
最近、夫がモツ料理にアレルギーがなくなったのを幸い、たま家食堂に行ってみることに。ラーメン好きにはよく知られる「ふくみみ」と言うラーメン屋さんの向かいに、ひっそりと佇むもつ煮込みオンリーのお店です。ちなみに、この店の向かって右隣りは、ラグビー日本代表のリーチマイケル選手が経営するカフェ「Cafe+64」です。
初めてなのでシンプルにもつ煮込み定食を注文。私はご飯少な目で。今日は雑穀米の日なのが嬉しい。もつ煮だからすぐに出てくるのかな…と思いきや案外待ったのですが、出てきたもの見て納得。注文を受けてから、改めて一人用の鍋でぐつぐつに過熱してから出してくれるのですね。ぬるいよりはありがたいのでうれしいっちゃうれしいのですが、あまりのぐつぐつ具合にひるむ。
しっかり加熱しているのでなかなか冷めないうえに、モツのくるんと内側に丸まったところにあつあつの汁を抱き込んでいて、無防備に口に入れるとものすごく熱くてびっくり…なので、おそるおそる1切れずつ口にするというペースでゆっくり食べました。猫舌の人は、時間に余裕をもって行ったほうがいいようです。折しもランチタイム時だったので、近隣のサラリーマンもちらほらいましたが、彼らはこんな熱いもの、昼休み中に食べ終われるのかしら。
全体としておいしかったのだけど、それ以上に熱いという感想のほうが大きくて、食べ終わったときはなんだかほっとしてしまった。持ち帰りもできるみたいなので、今度はそれを利用してみようかな。
イングリッシュマフィンににんじんペーストをたっぷり乗っけて食べます。夫は、クリームチーズで。