日別アーカイブ: 2018/03/01

サイパオもどき

2018-03-01 20.41.50

白菜漬けがたくさんあるので、ひとつ、これを具にした饅頭を作りたいとかねてから思っており、ようやく準備が整ったので、作ってみる。

具は、白菜漬けをフードプロセッサーで細かく砕いて軽く絞ったものに、これまた、細かく砕いたにんにく、マッシュルーム、いんげんと一緒に、太白胡麻油でじっくりいためたもの。冷めてからつまんでみると、これだけで十分うまい。1個当たり20グラムと軽量して準備しておく。

皮は、ウー・ウェンさんの『北京小麦粉料理』にある、肉まんのレシピを拝借。ただ、後から考えると、薄力粉200グラムに対して、ぬるま湯110ミリリットルなんだけど、もう少し多く入れてしまったように思う。というのも、こねてもこねても、いつまでもべったりと泥のように張り付いて、なかなかまとまってくれなかったからだ(内心半べそだった)。ただ、結果的に、ここで打ち粉を大量に投下せず、我慢強くこねたおかげで、よい仕上がりになったのだろうと思う。

写真で見ると全く美味しそうにみえないのだけど、実際は、相当においしかった。具と皮の塩梅もちょうどいい。これまた作らねば…。

Cocorotus

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-03-01 13.22.21

家から少し歩いたところに大きなオフィスビルがあり、そこを中心にいろんな会社の支店や営業所が集まる一角がある(府中インテリジェントパークという)。そのエリアで働く人の総数は千単位にはなると思うのだが、残念なことにその周辺はランチをやっている店はあまりない。大半の人は、自作弁当か、コンビニか、会社まで届けてくれる弁当屋で済ませている人が多いんじゃなかろうか、と思う。あるいは、結構大手企業が多いので、社内に立派な社食があるのかもしれないなぁ…などとも思う。

ともあれ、オフィスワーカーの人数に比して、ランチを出すお店が少ないのは事実で、やはりそういうところには、必ず屋台の弁当屋さんがやってくる。別の店へ昼食を食べにぶらりと通りがかった時に、この日はCocorotusの屋台が来る日だったことに気づいて、今日はこれでお昼にする。以前にDOC(大東京卸売センター)の売店で食べて、美味しいのは知っているのだ。弁当を買って、近くのすずかけ公園のベンチで食べる。芝生の広場の真ん中には、7~8組ほどの幼稚園児とおぼしきお子さんとお母さんたちが敷物を広げてお弁当を食べていた。

夫はルーローハン、私はあいがけで、ガパオとカレー。カレーは、チキン、じゃがいも、オクラ、オレンジの入った、酸味のきいた味で、さっぱりしておいしかった。ご飯たっぷりだけど、タイ米なので身体もラク。また天気のいい日に食べに行きたい。