乾物棚の奥からマルタイの皿うどんが出てきたので、大急ぎで使う。

皿うどんのいいところは、具が何でもいいところ。今日も残り野菜（ねぎ、セリ、ニラ）と焼き豚。でも、それで十分。

牡蠣で炊き込みごはんにするか…と思ったけど、もっとあっさり食べれるレシピがあったのでそれにする。参考にしたのは「江戸のおかず帖」にある牡蠣飯というぶっかけごはん。

牡蠣は塩水で丁寧に洗い、熱湯で霜降りにしてから、沸騰状態の炊飯器に加えて米と一緒に炊く。小鍋に出汁を張り、塩、しょうゆで味付けしてあつあつにしておく。炊き上がった牡蠣飯をお椀に盛り、出汁をまわしかけて、大根おろし、柚子皮のせん切りを乗せ、胡椒をふりかける。

この本に載っているごはんものは、すべて何らかの汁物をかけるものばかりなのですが、江戸時代の人ってのは、ぶっかけ飯が定番だったのでしょうか？　まぁ、それはともかく、このレシピ、簡単なのにしみじみした味わいで、なかなかの拾い物でした。

ごはんだけ…というわけには行かないので、冷蔵庫に転がっていたほうれん草で胡麻和え。夫はほうれん草の赤い部分がお好みで、気づくとそればっかり先に食べてしまう。なので、私はいつも葉っぱの部分ばかり食べる羽目に…。

江戸のおかず帖―美味百二十選

• 作者: 島崎とみ子
• 出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部
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納豆ごはんに干ししいたけの味噌汁、ごぼうの梅酢漬け。今日の納豆は、くめ納豆の「北海道納豆」。

ヒイカが安かったので、大根と一緒に炊こうかな…と思ったのだけど、なぜかこんな手のかかるものにチャレンジしてしまった。

お手本にしたのは濱田美里さんの「魚を一尾、さばけたら!?」です。レシピはわりに簡単そうに書かれていたのですが、予想以上に手順がたくさんあったので結構大変でした…。が、おいしかったので、まぁよし。

手前は、ゆでてつぶしたじゃがいもに、ほんのちょっとだけ残っていたたらフレーク、ざく切りの香菜を加えて手で丸め、フライパンで両面をこんがり焼いた簡単お焼き。

これじゃ、主食はご飯じゃないなぁ…と、まるぱんを焼きました。ちょっと疲れたけど、やっぱりまるぱんで正解でした。

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150！

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昨日、超激安のプレーンヨーグルトを買ったので、久しぶりに夫の大好物のチーズスコーンを作る。こんな手軽に作れるもので大喜びされるのだから、ありがたいことです。