頂き物の穴子の蒲焼。土用の丑の日に食べよう…と思っていたんだけど、バタバタして食べ損なったので今日に。蒲焼といえばうなぎばっかりですけど、やっぱり穴子もおいしいなぁ。ごちそうさまでした。
せっかくなので、土用しじみでお味噌汁。しじみらしからぬぷりぷりの身がおいしい。
左奥は直売所で買ってきた水前寺菜のおひたし、右はうちの畑のきゅうりをかにかまと一緒に酢の物に。水前寺菜、表が緑で裏が赤の菜っ葉なのですが、さっと茹でて食べると軽く粘りがあって、ちょっとクセのある青臭さがあって、つるむらさきみたい。おいしかったです。
毎日ちょっとずつ楽しんでいたベーコンもこれで最後なので、やっぱりシンプルにカリカリ焼きにしてスクランブルエッグと一緒に食べました。添え物は、からし醤油で和えたニラとまいたけのおひたし。干ししいたけのお味噌汁。
夫が「とんかつ食べたい」というので、和幸へ。半ライスにしてもらったのですが、それでもちょっと多くて残しちゃいました。
夫がお出かけしているので、適当に昼ごはん。ひとりだとイイカゲンです。
しょうゆ味に漬けたラッキョウが私の中ではかなりど真ん中ストレートな味付けでひとりでバカスカ食べてしまいました。
今年は飛田和緒さんの本を買ったこともあって、梅シロップ、梅干、ラッキョウにチャレンジしています。
で、梅シロップですが、日差しの強いあっつーい日に濃い目に割って飲むとおいしいですねぇ。シロップはもとより、中身の梅が思っていた以上においしいのがうれしい誤算でした。ごっつい甘いし（当たり前）、手と口の周りがシロップでべたべたになりますが、かじるとなんだか疲れが吹き飛ぶ気がします。
昨日の残りのフランスパン、堅くなっちゃったのでフレンチトーストにしちゃう。
今日の漬け汁は、パン2.5センチ厚が8切れ程度に対して、牛乳100cc、卵1個、きび砂糖大匙2。貴重なバターをケチりながらフライパンに落として表面をカリッと焼いたら裏返して中火に落としてふたをしてゆっくり火を通す。今日のはまぁまぁうまくできました（いつも焦がすから…）。
奥は、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩胡椒を入れたボウルに、細切りにしてカリッと焼いたベーコン、ざく切りの水菜を入れて手でわしゃわしゃ揉んだサラダ。
慌しかったので夫に先に食べてもらい、ひと区切りついてからひとりで簡単に。何食べようかなぁ…と思ったら、夫が「とうふごはんに醤油と黒七味かけて食べたらすごくおいしかったので、やってみれ」というので、私もそれに。
私はちょっとごま油もたらしましたが、確かにおいしい。うん、これからは、忙しいときはとうふさえ買い置きしておけばしばらくはOKやね…しめしめ。
イトーヨーカドーに用事があったのでついでに「王将」でお昼ごはん。私はレバニラにごはん、夫はかた焼きそば。あんまり暑かったんで、ちょっとビールも飲んじゃいました…。よくないなぁ。
カリカリベーコンにアルファルファのサラダ。うちの畑のバジルで作ったバジルペーストをバゲットに塗って食べました。
今度のバジルペーストは、片岡護シェフのレシピで作ってみましたが、ナッツの量が多くて香ばしい仕上がり。ちょっと大人向けって感じがしました。
直売所で買ってきた緑色のなす。どう使うといいのかな…と悩んだけど、普通に揚げ浸しにしてみました。切ってみると普通のなすと変わりない感じですが、ちょっと皮が堅め。中身も心なしか米なすに近い感じがしました。
一緒に直売所で買ってきた丸オクラ、ゴーヤも一緒に揚げて栗原はるみさんのレシピで漬けつゆを作って漬けこむ。だしもまじめに取ったので、まぁまずまずかな…と思ったのですが、夫はちょっと油が多いという。揚げ方がまずったかな？ 今度はもうちょっと気をつけて揚げてみよう。
奥はじゃがいもをスライサーで細切りにして水にさらして軽く茹でで、明太子ソース（明太子をばらしてオリーブオイル、レモン汁を混ぜたもの）で和えたもの。これ、ごはんというより、お酒のつまみやね…。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
