だいぶ前に、車海老（冷凍）がびっくりするくらいの値段で安売りされており、わしづかみで購入していました。が、買ったはいいけど、どないして食べようかな…と思いながら数週間。ヨシ、エビフライにしようと一念発起して作ってみた次第。エビフライは大好きですが、実は作ったことはありません。だって、実家で食べるか、外で食べるものだと思ってましたから…。

とはいえ、何をするでもなく、普通に解凍して、殻剥いて、背ワタ取って、衣つけて揚げただけ。パン粉も普通のフライスターを使用。高山なおみさんの本を見たら、粉→卵→パン粉（本では生パン粉推奨）→卵→パン粉とあったので、その通りに。もともとまぁまぁなサイズのエビだったのですが、より立派な見た目になりました。

付け合わせは、キャベツの千切り黒ごままぶし、ポテトサラダ。

ポテトサラダは、マヨネーズを使わず、ピクルスの漬け汁で味付けしたさっぱりタイプです。以前、伺ったお宅でこのようにして作っておられて、しかもすごくおいしかったので真似してみましたが、揚げ物の付け合わせにぴったりでした。じゃがいもは男爵を使用、具は小さめの欄切りにしたにんじん（塩ゆで）、一口大に切ったサラダ玉ねぎ（軽く塩を振って揉んだもの）、1センチ幅に切ったピクルス。

初めてのエビフライでしたが、エビが大当たりだったようで、なんかむちゃくちゃ美味しかったです。とくにエビフライ好きってわけじゃない夫も大絶賛でした。うーん、それにしてもおいしかったなー。

今日のおかず

• 作者: 高山なおみ
• 出版社/メーカー: アノニマスタジオ
• 発売日: 2009/04
• メディア: 大型本
• 購入: 4人 クリック: 16回
• この商品を含むブログ (29件) を見る

真っ黒に染まった麩の煮物がまだ残っていたので、もう一回卵とじ丼。おいしいんだけどなぁ…。

前の晩飲み過ぎたので、ポカリスエットと卵かけ＆ゆかりごはん。

冷凍庫の明太子を解答して、たっぶりの青ねぎのみじん切りと合わせてパスタに。

大きめのボウルの中で明太子（半腹）の中身をこそぎ出し、オリーブオイル大匙2.5、青ねぎのみじん切り1/3束分ほど加えてペースト状にし、白しょうゆ少々を加えて気持ち濃いめに味を調える。ゆでたパスタ（ゆで汁の塩はやや控えめに）を加えて、しっかり和えたら、温めた器に盛り、いり白ごまをふる。食べるときに、粉唐辛子、もしくは青鬼（青唐辛子の粉末）をかける。

今日もパスタはブカティーニを使用。このパスタ、夫がえらく気に入ってしまったのだが、もう1人前弱しかない。どこかで買ってこないと…。やっぱ通販かなぁ…。

夜はお仕事関係の飲み。テレビのある居酒屋だったので、焼酎のお湯割りを飲みながらひたすら朝青龍のニュースを見てました。

お麩とささがきごぼうをだしで煮て、卵でとじたもの……なんですが、いかにもマズそうな色になっているのは、フライパンで作ったため。麩とごぼうを煮た後に、用事ができてしばらく放置したまますっかり忘れて数時間。ふと見ると、フライパンの色（鉄分と思われ）が、具に移動してこんな色に……となった次第。

うへーと思いましたが、臭いは全然ないし、まぁ鉄分だし、と言い聞かせて卵とじにし、丼に。目をつむって食べれば、特に問題なし（多分）。

1人分だけ残っていたスープに、白いんげん豆、干しにんじん、トマトの水煮缶を加えてトマトスープに。さっぱりした酸味がおいしかったです。

パンはアンデルセンのオンストガー。初めて食べたけど、これ好き。夫はアンデルセンイギリス。さっき太巻き食べたばっかりなのに、1斤平らげていて驚いた。ちと食べすぎでないかい？

• 商品情報 – アンデルセン