月別アーカイブ: 2011年3月

カフエ　マメヒコ パート３

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先月出かけたうつわ屋さんに行った時に勧められた「カフェ マメヒコ パート３」に行ってみました。最初は間違えて「カフェ マメヒコ 渋谷店」の方に行ってしまったわたくしたち。お店の人に教えてもらって、ようやく目的の方のマメヒコに到着する。やっぱり渋谷って、相変わらず不案内やわー。

渋谷店は普通にカフェですけど、パート３のほうは、カフェの奥にとんかつを食べるための専用カウンターがあって、今日はそのとんかつがお目当て。

オサレなカフェの奥にある扉を開けると、「とんかつ」と暖簾のかかった白木のカウンターが鎮座する小部屋があって、明らかにカフェの人とは違う雰囲気の調理服を着たおじさんが「ヘイ、らっしゃい」という。そのギャップにくらっとしながら、夫も私もヒレカツ定食を注文。しばらく待っていると、じゅわーととんかつを揚げる音と香ばしい香り。ほどなく、かわいい器に盛られたとんかつたちが出てきました。

メインの皿は、とんかつとシンプルなポテトサラダとレモン。ソースは小皿に入れて供するのがこだわりなんだとか。味噌汁はいりこだしでしっかりした味。ご飯ももちもちでおいしかった。ちなみに、ごはんときゃべつはお代わり自由。お肉はもちろん、どれもとってもおいしかったです。

食後は、カフェコーナーに移ってコーヒーを一杯飲む。系列店中サイフォンで淹れているのはここだけだそうですが、豆は同じでも淹れ方が違うと味って全然違うのよねぇ、と店長さん。後味がすっきりして好みの味。おいしかったなぁ。近いうちにまた行こう。

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パンケーキ

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一昨日に八百屋で叩き売りされていたいちご（「群馬産。大暴落。お買い得。ジャムやジュースをたくさん作ってね！」という札がささっていた）でいちごジャムを作っていたのですが（砂糖は重量比25％で）、なんとなくこれとカスタードクリームを乗せた何かが食べたくなったのでした。

何か…つっても、何にしようかなぁとあれこれ考えてパンケーキを焼くことに。昨年の「暮しの手帖」を引っ張り出し、「ごはんになるパンケーキ」のレシピで作る。

ただ、薄力粉が足りなかったので、30％ほどを強力粉で代用。生クリームもないので全部牛乳で。その代わり、油脂はサラダ油のところを溶かしバターに。意外にリッチな材料になった気がする。

見た目はペタンコですけど、食べるともちっと噛みごたえがあり、なかなかおいしい。夫はエディアールのパンケーキに似ていると言いながら喜んで食べていました。

生地を寝かせている間にカスタードクリームを作る。

レシピは「お菓子作りのなぜ?がわかる本」に載っている分量を1/2にして。それでも卵黄を3個も使うので、この時節柄としては、相当贅沢だな…と思いながら作る。ジャムと一緒に食べるのでもうちょっと甘さ控えめでも良かった気がするけど、久しぶりにかなり丁寧に作ったのもあって、なかなかうまくできました。

暮しの手帖 2010年 02月号 [雑誌]

暮しの手帖 2010年 02月号 [雑誌]

お菓子作りのなぜ?がわかる本

お菓子作りのなぜ?がわかる本

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寿司岩

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夫が寿司が食べたいと騒ぎ出した。幸い、聖蹟桜ヶ丘の寿司岩は21時まで開いているみたいだし…ということで、今日の晩ご飯は久々外食に。

寿司岩は、京王百貨店のレストラン街にあるんですけど、どの店を覗いても意外なほどお客さんの入りがいい雰囲気。そして寿司岩も同様にお客さん多し。しかも、酒飲んで、つまみ食って、そして握り注文って感じで、なかなか豪勢なお客さんが多い印象。うちもそうですけど、そろそろパーっとした気分になりたい人が多いのかもしれないな…などと思いながら寿司をほおばる。

私もなんかお酒飲みたい気分だったけど、お酒飲んだら寿司が食べれなくなっちゃうからお茶で我慢。いつもと同じく上満腹（おまかせ10貫＋ねぎとろ巻き6個）。ああ、おいしかった。

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残り物ごはん

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昨日の残りのチリコンカンをレンジであっためて食べる。

夫が「LEDろうそく」を通販で買ったそうで、電気を消して、ろうそくの灯りだけで食事してみましたが（さすがにこれ1本じゃ苦しいので、普通のろうそく2本とともに）、案外明るかったです。最初は、うわー、暗いなぁ、と思ったんですが、目が慣れると案外よく見えるもんだ…と。次の停電の時はこれで乗り切ろう。

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チリコンカン

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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今日は第2グループは夜の分は停電を行うというので準備万端で待っていたのだけど、どうもうちは外れた模様。

ツイッターで検索すると、「府中本町周辺は真っ暗だよ」とつぶやいている人がいたので、少し夫と一緒に見に行ってみたのですが、駅以外はほんとに真っ暗でしてなんだか不思議な感じでした。信号機は発電機で回しているところとそうでないところがあり、交通整理のお巡りさんは出ていたのですが、ほんとに真っ暗なので結構危ない。夜間の停電中は無意味に歩き回るのはやめよう…と思いました。

で、帰宅して、仕込んでおいたご飯で簡単に。夫は泉平のおいなりさん。私はアンデルセンのバタールに、チリコンカン。

チリコンカンは、にんにくのみじん切り1個分、粗みじん切りにした玉ねぎ1/2個分、1センチ弱のさいの目に切ったにんじん1本、ベーコン少々、粗みじんにしたきゃべつの軸6本を炒め、火が通ったら、セロリの葉、解凍したゆで金時豆150グラムを加えてざっと混ぜ、トマトピューレ1/3ほど、水100cc、ローリエを加えて少し煮る（少しトマトピューレが足らなかったのでトマトケチャップ大さじ2ほどプラス）。チリペッパー小さじ1/2ほど、カイエンヌペッパー小さじ1/2ほど、純ココア小さじ1ほどを加えてなじませたら、塩を加えて味を調える。

ここのところあまり買い物をせず、買い置きのものや冷凍品を使いきる方向でご飯を作るようにしているので、結構いい感じで備蓄品が減ってきました。でも、まだまだいろいろあるんだよね。普段、どんだけ買い込んでるんだ、私ったら。

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残り物ごはん

カテゴリー: テキトウ | 投稿日: | 投稿者:

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チンご飯に干し菊のお味噌汁。あとは、卯の花にお豆の旅にまつのはこんぶにきゅうりのからし漬け。夫は、ハイジの白パン。

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高田いさご

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義母が持たせてくれた荷物にあった「高田いさご」。気づいたら夫がほとんど食べてしまっていたので、慌てて残りを食べる。油断も隙もない。

材料は全然違うんだけど、ちょっとチュイル（フランス語で瓦という意味を持つ薄焼きのクッキー）みたいな感じもあって、しみじみおいしい。ごちそうさまでした。

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豚のしょうが焼き

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安売りしていた豚ロース切り落としを買っていたので、脊髄反射的に晩ご飯はしょうが焼に決定。あっさり作りたかったので、肉は漬けこまず、焼きながらたれをざっと絡める形で作る。

油をひいたフライパンで玉ねぎスライス1/2個分を炒め、透き通ったら、食べやすい大きさに切った豚ロース150グラムを加え両面をしっかり焼く。肉にしっかり火が通ったら、しょうがのすりおろし大さじ1強、しょうゆ、みりん大さじ1を混ぜたたれを一気に入れ、軽く照りがつくまで炒め絡める。

きゃべつ6枚ほどは千切りにし、黒ごま大さじ2を炒ってから半ずりにしたものをたっぷりまぶして、ドレッシング（ポン酢＋オリーブオイル各大さじ1）を添える。

味噌汁は、わかめとねぎ。あと、「いわて銀河プラザ」で買ってきたキッチンガーデンのきゅうりのからし漬けを出す。これ、すごくおいしくてつまむと止まらない。で、不思議なことに、戯れに小僧（青）に差し出したところ、小僧も気に入ったらしくしつこく食べていて驚いた。鳥なのにきゅうりの漬物気に入ったって、どういうことやねん。

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