昨日に引き続き花巻。今日は、塩も花椒パウダーも振らず、ひたすらプレーンで作る。
今日は若干水を減らしたので、昨日よりまぁ落ち着いた生地に。食べる分には悪くないとは思ったが、出来上がりがだらしない感じなのは相変わらず。巻きが汚いからだと思うのだけど、きれいに巻けるだけのコシがないってことは、こね時間が足りないのかなぁ。夫は「もう十分うまい」というが、なんか私は納得しきれず。
おかずは、きゅうりとえびで塩炒め。作り方は、材料を買えただけで、昨日とまったく同じ。きゅうりがうまい。
あとは、新玉ねぎのスライスに卵黄乗っけて戻した若芽を添え、ドレッシングをかけたもの。昨日出しそびれたそら豆の塩ゆで（初物にしては安かったのだが、ハズレが多かった。ちと豆少なめ）。この2品で一杯飲めるな…ってことで、少し焼酎飲みました。
残った食パン2枚は、フレンチトーストに。ちょっと焦がしたが、特に焦げ臭くもなく。夫大喜び。
もともと、煮込みハンバーグがあまったら、翌朝にハンバーグサンドでも作ろうと思って食パンを買ってあったのだが、夜のうちにハンバーグを食べきってしまって宙に浮いてしまった。
だもので、ハムとチーズを挟んで、ホットサンドにする。
近所のパン屋のホテルブレッドを4枚切りにし、それをさらに1/2にスライス。要は8枚切りにするってこと。薄くバターを塗って、ロースハムを2枚、マスタードピクルスと溶けるチーズをたっぷり乗せて、サンドしたら、バターを落としたフライパンで、鍋蓋でぎゅうぎゅう押しつけながら表裏で6分ほど、表面がカリッとしてチーズが溶けるまで焼く。
ホットサンドを作ると、いつも、バウルーのホットサンドメーカーが欲しくなるのだけど、鍋蓋で十分作れるので、まぁいいや、となってしまう。ただ、鍋蓋だと、少しくぼみがあるから押しづらいし、高山なおみさんの本を見ると、木の落としぶたをつかっているので、それくらいは買おうかなぁ…とちょっと検討中。落としぶたなら安いし、本来の用途にも使えるからねぇ。
サンドイッチ・トースター ニュー・バウルー(ダブル) BW02