日別アーカイブ: 2012/09/30

干したけのこの煮物

干したけのこの煮物 by nekotano

干したけのこ、干ししいたけ、にんじん、手羽元で煮物を作る。

鍋に油をひき、手羽元を入れて表面に焼き色を付ける。手羽元は鍋の端に寄せ、乱切りしたにんじん1/2個、戻した干したけのこ(乾燥状態で50グラム)、3等分にした干ししいたけ4枚を加えて油が回るまで炒めたら、だし200cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1.5を加え、煮汁が半分以下になるまで煮る。

ストウブで作ったんですが、思った以上に火の回りが早かったので、ちょっと味濃いめに仕上がってしまった。この鍋すごく便利ですが、煮物に関してはまだ癖がつかみきれん。

奥は、干しきゅうり、干しゴーヤの納豆和え。

干しきゅうり、干しゴーヤは、だしにうすくち少々を加えたものにつけて少し戻し、軽く絞って納豆と和える。上に海苔酢を乗せてます。私は、まぁまぁおいしくたべましたが、夫はちょっと「ダメ…」と言っておりました。海苔酢がちょっとダメだったみたい。すまんのう。

あと、かきたま汁。