かぼちゃを蒸してペースト状にしておいたものを使って、かぼちゃプリンを作っていました。
適当に作ったんですが、夫も小僧（黄）もおいしいというので、レシピをメモしておく。
ボウルに、かぼちゃペースト100グラム、卵1個、グラニュー糖大さじ2を入れてよく混ぜ、50度に温めた牛乳100ccをゆっくり注ぎながら混ぜ、目の粗いざるで漉す。バニラビーンズ1/2本の中身をしごいて加える。
薄くバターを塗った流し缶（小）に、カラメルタブレット6個を等間隔に並べ、かぼちゃペースト入り卵液を注ぎ入れる。熱湯を入れたバットに入れ、170度のオーブンで30分。粗熱を取って、一晩冷やす。
何も考えずに流し缶で作ったんですが、だいたい10センチ×14センチ×1.5センチくらいな感じです。小さいココットで2個分くらいでしょうか。
厚みがないせいでしょうか、分離せず、かぼちゃたっぷりのプリンになってくれました。ちょっと甘すぎたかな…とも思ったんですが、夫は「これくらいがいいよ！」と。夫もそうですが、小僧のガツ食いがすごかったです。分量2倍にして、また作りましょうかねぇ。
半分残った生地で、今日も焼き餃子を作る。きゃべつは終わってしまったので、今日はなすを具にしてみる。
蒸しなすにするか、生のまま使うか迷ったが、ものぐさなのでまずは生で。
なす2本（だいたい200グラム）を2ミリ厚ほどのスライスにし、塩小さじ1/2をふって軽く揉んでから水にさらし、ギュッと絞ったものを使用。これに、豚ひき肉100グラムに甜麺醤小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜたものと合せてあんにする。
なすをぎゅうぎゅう絞り過ぎたせいか、なんていうか、なすの存在感ゼロ。ひき肉につけた下味もややパンチ不足で、昨日ほどおいしいと思えなかった。むー、やっぱり、今度は蒸しなすにしてから使ってみよう。
ただ、皮はなかなか上手にできたようで、夫に褒めてもらいました。ただ、何度も何度も、おいしいといわれると、ヘンな気を使われているようで、逆に気になるなぁ…。
今日のビールは、越後ビール。程よく濃いのに、のどごしさっぱりでおいしい。
なんとなく、がつっと食べたい気分になって吉田屋に行く。
吉田屋は一応蕎麦屋なんだけど、各種そばだけでなく、ラーメンも、中華も、定食もやっているなんでも屋さん。今日は休日だからか、妙に混んでいた。
ものすごくメニューがあるのでいろいろ悩むのだが、最終的にはレバー炒め定食になってしまう。だって、豚レバーなんて、なかなか家では食べられないから（夫はレバーは鶏しか食べられない）。小汗をかきながら完食。ああ、おいしかった…。
夫は、いつも通り、きゃべつの味噌炒め定食。吉田屋に行って、これ以外のものを食べているのを見た記憶がない。迷いがなくていいね。
チンごはんに、とうふのっけ。かつお節粉、しょうゆ、石ラー。
豆腐は、小僧（黄）も大好物。