昨日のすぐきのスープに、だいぶ前に、どうもわたしです。さんとnawomayoさんにいただいた、豆をもう少し加えて、豆スープに仕立て直す。
この豆ね、裏のパッケージを見ると、割りそら豆、えんどう豆、ひよこ豆、うずら豆（ボルロッティ種）、白いんげん豆（カンネッリーニ種）、大麦、レンズ豆、脱穀レンズ豆、と8種類のミックスで、ラ・ヴァッレッタというメーカーのもので、商品名は「気まぐれスープ」。かわいいー。しかし、わざわざ、イータリーで買ってきていただいたみたいで、なんかすんませんー（でも、嬉しい）。
これだけ全然違う豆がミックスされていると、どの豆に合わせてゆでるべきなのかがちょいと悩みましたが、うずら豆にあわせてゆでるとレンズ豆とか溶けちゃうんじゃないのかな…と思ったんですが、大丈夫でした。
食感が違うので、食べるときに楽しい。スープ用とありましたが、サラダなどにも使わせてもらいますねー。ありがとう、ごちそうさま。
近所の八百屋ですぐきが安売りされていたので、へーと思って買ってみる。っていうか、先週から売っているのは知っていたのです。先週は葉付のままで1個100円。今日見たら、葉を落とされていて、2個で100円。売れなかったんだな…。
すぐきって、京都名物の、酸っぱい漬物でしょと思って検索してみると、実際ヒットするのは漬物ばっかりなんですが、「すぐき菜」とか「すぐき蕪」という言葉もちらほら出てきたので、材料自体もすぐきというのね、と。
基本は蕪なので、皮ごとぶつ切りにして、ソーセージと一緒にコンソメ入れた鍋をストーブに置きっぱなしにして、ポトフ風に。味も全然蕪でした。生食には向かない感じでしたが、ポトフにしちゃうと、大根と蕪の中間という感じ。おいしかったです。
もう1個は半割にして、塩をまぶして、ジップロックに入れて重石をかけて、冷たいところに放置してみる。乳酸発酵してくれたら面白いなぁ、と思って。うまく発酵してくれるかな。
プチモンドの天然酵母食パンがあるので、夫も朝食を食べます。バタートーストにスクランブルエッグ、カフェオレ。
それ以外のおかずは全部私の。昨日のアップルポークロールとキャンベルのコーンスープ。このアップルポークロール、私としてはものすごくおいしいなと思うのですが、夫的にはイマイチなんだそうです。おいしいのになぁ。
夫は会食で不在。ちょうどいいので、以前から作ってみようと思っていた、アップルポークロールを作ってみる。
ものすごく簡単。リンゴは皮つきのまま16等分に切り分け、豚肉の薄切り（豚ももしゃぶしゃぶ用を使用）をくるくる巻きつけたら、薄く薄力粉をはたいてサラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり。醤油大さじ1.5、白バルサミコ酢大さじ1を混ぜたものを入れて、テリが出るまで焼きつける。仕上げに黒こしょう。
明らかに、肉よりりんごのほうが重量が大きいのでおかずになるのか…と思いましたが、これがばっちりおかずになっててビックリ。今日はパンと食べましたが、ごはんにも合いますよ、コレ。ワインにも合うと思います。
もともと、パイナップル入り酢豚とか、りんご入りポテサラとか、パイナップルチャーハンとか、そういうの全く抵抗ないので、殊更おいしく感じたのかもしれませんが、これは結構ツボ。そういえば、豚肉って果物と相性いいですもんね。昔、いちじくと豚肉のソテーをいただいたことがありますが、あれは忘れがたい味。
汁ものは、ラクしてキャンベルコーンスープ缶を開ける。まだたくさんあるんですが、夫が嫌いなので、なかなかあける機会がないんですよ。こういう機会に、コツコツ食べるしかないね。
プチモンドの、あんバターパン。ちょっと甘めのこしあんとバタークリームのサンド。黒ごま入りのパンとの相性がグー。おいしい。夫は、フォカッチャとクロワッサン。
風邪を引いたようで、一日中グダグダと寝ていた。わたしは、風邪を引いても食欲はあまり落ちないたちなのだが、とにかく作るのがだるい。ので、ミレービスケットあけてポリポリつまむ。
この周りにある、塩の塊がいいんだよねぇ。揚げ菓子なので一度にたくさん食べるとよくないのだが、ああ、止まらない。
以前食べて「おいしいなー」と印象深かった（去年も食べた気でいたのだけど、確認したら一昨年だった。記憶っていい加減だなー）、パスカル・ル・ガック。18粒入りのボックスを買うかどうすべきか迷いましたが、6粒中2粒も新作が入っているというので、お手軽なこちらにしました。
「セレクション メダイエ」にもあった、ガナッシュナチュールビターが2粒、以下、定番の塩キャラメル、フランボワーズ。新作は、パイ生地のプラリネ、ラム酒ミルク。
フランボワーズとラム酒ミルクが特においしかったです。どれ食べてもちゃんとチョコレートが主役なところが好き。来年もまた買おうー。
今日は恵方巻きの日（節分）だそうで、伊勢丹の地下に行ったら、どこもかしこも太巻きだらけ。夫がネットから聞きかじった情報によると、もともとは大阪の遊郭でのお遊びが発端という話だそうですが（未確認情報）、もはや全国的なイベントなんでしょうかね。
せっかくなので、うちも太巻きにしました。夫は和幸のヒレカツ巻、私は大増の七目太巻き。半分ずつ食べましたが、どっちもそれなりにおいしかったです。今年の吉方位は南南東とのことでしたが、とりあえず方向だけ確認したら、後は普通に食べてしまいました。無言で1本一気食いって、無理ですよ、無理。
今年売り場を見ていて、あまりにもバラエティ豊かだったので、逆にごく普通の太巻きを買ってしまいましたが、よく考えると、ちょっと変った太巻きにお目にかかれるのって、この日だけなんですよね。なので、来年は、もっとはっちゃけた太巻きを買ってみようかな、と思いました。
汁もの代わりに、茶わん蒸し。具が多すぎて、デキはちと微妙。
なかしましほさんが、ほぼ日でやってらっしゃる、「帰ってきた！小さなレシピを1ダース」を毎週楽しみにしています。りんごマフィンがおいしそうだったので、作ってみました。
が、レシピでは油は40グラムとあるにもかかわらず、サラダ油がちょうど大さじ1で切れたので、まぁええわーとそれだけで済ませ、メイプルシロップはないのでアガベーシロップで代用し、しかも50グラムのところを30グラムしか使わなかった。それ以外はレシピ通りに。
出来上がりは、マフィンというより、蒸しパンって感じでした。これも十分おいしいのだけど、これでいいのかなぁという気持ちもなくはない。次は、レシピ通りの分量で作ってみるか…。
