日別アーカイブ: 2013/09/08

花巻と酢豚

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
花巻と酢豚 by nekotano

一口カツ用の豚もも肉で酢豚を作るつもりでいたので、そのお供は、ご飯よりも花巻のほうがいいだろうと、超久しぶりに作る。いい具合の気候だったので、発酵は楽だろうねと踏んで作り始めましたが、予想以上に快調に発酵してくれて有り難し。一次発酵が、常温30分で済むとは。

二次発酵でも気持ち悪いぐらい膨らんで、蒸し上がった時には、花巻か? と云いたくなるような荒々しい見てくれになってしまいましたが、生地そのものはものすごくよく出来ていて、驚く。汁気の多いものと食べても負けることは無いであろう、しっかりしたコシのある生地で、見た目以外は満点の出来でした。

酢豚は、ウーウェンさんの『黒酢でおかず』にある、一番シンプルな酢豚のレシピを参考に作る。長芋を加えているのは、祥龍房の黒酢酢豚の真似です。かさまし要員ともいえますが、しかし、長芋って、酢豚の具として素晴らしい食材なのも事実。酸味と長芋って、合うんだよなぁ。

あとは、ゴーヤの白和え。ゴーヤ1/2は、ワタを取って内側に味噌を薄く塗り、表裏共に軽く焦げ目が付くまで網で焼く。これを1センチ幅にスライスしたものを具にし、貝割れ菜と一緒に、合え衣(水切りした絹ごし豆腐、白ごまペースト、薄口しょうゆ、胡椒)で和える。

今日は花巻の出来具合が良かったうえに、献立のバランスも、量もばっちりだったようで、まぁいわゆる「完璧」だったそうです。年に数回、こういう日があるんですよねぇ。せめて、月に数回くらいの頻度になると嬉しいのですが、まだその域ははるか遠く。

チーズ蒸しパン

チーズ蒸しパン by nekotano

お昼はココイチでカレー。なんだか夫、朝に引き続いて、ジャンクなものが食べたい気分だったんだってさ。

携帯の充電が切れていて、写真撮れず。ハーフサイズのきのこカレーに、温泉卵トッピング。オレンジジュース。夫はイカカレー。9月1日からメニューを改定していましたが、あさりカレーが復活していたのはちょっと嬉しい。なんか、また近々行ってしまいそうだ。

妙にコンビニスイーツが食べたい気分だったのですが、ちょいと買い物帰りに寄ったら、ちょうど何にもない時間帯だったので、チーズ蒸しパンを買いました。

何十年振りでしょうか。見た目とは裏腹な、凶悪なカロリーにおののきながら食べました。美味しかったー。

チキンラーメン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
チキンラーメン by nekotano

昨日の深夜はテレ東を除く各局とも、IOC総会の生中継。3時40分くらいに最初の投票が行われるとのことだったので、それに合わせて起きて、ずっとテレビを観ていました。

正直言うと、東京で開催するオリンピックにはさほど強い関心を持っていないのですが、しかし、こういう舞台を見る機会はなかなかないので、やっぱり見ておくべきだろうと。何だってそうでしょうけど、加工品よりも生のほうがはるかに面白いですから。

投票の5分前にアラームをかけていたのですが、前夜に少し多めに酒を飲んだせいか眠りが浅く、10分前に自発的に目が覚めて、ひとりで苦笑い。そうかい、そんなに興味があったのかい、オリンピックに…。

最終的に東京に決まったわけですが、私のツイッターのタイムラインではほとんどの方がガッカリしていらっしゃって、テレビと世間とネットでは、どれだけ温度差あるんだ…と思わされました。とはいっても、決まった以上、あれこれ言っても仕方ないので、これからも頑張って都税を払わねば…と思っております(赤字にならないことを祈る…)。オリンピックそのものは好きなので、多分、楽しく見ることでしょう。

それにしても、2020年って、わたし、44歳ですわ。うげ…って思いましたが、逆に7年前何してたっけと思い返すと、すでに結婚していて、今とほぼ同じような暮らしをしていたわけで。この7年、何も変わり映えしない毎日を過ごしてきていたなぁ…と思ったら、7年後も、きっと、あっという間なんでしょうね、と思います。

徹夜明けって、ジャンクなものが食べたくなるんですよ。今日は徹夜じゃないけど、もう似たようなもんだよ。ってことで、チキンラーメン。夫は素のまま、私は、海苔と卵。