日別アーカイブ: 2017/01/08

焼きお揚げ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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先日の焼きお揚げが無性に美味しかったので、もういっちょ。しかし、こんなに大根おろしが食べられるとは…。確かに今が一番大根の美味しい時期だが、それにしても、美味しい。

あとは、わらさの刺身に、少し残ったしいたけわさび巻き、田作りで、少し飲む。

今日のお酒は、まんさくの花の亀ラベル。幻の米「亀の尾」を使った純米吟醸です。米を食べたとき印象とは打って変わって、はんなりかろやか。あんなジミ子がこんなに垢抜けちゃって…ってくらい、違いました。イワクラさん、清泉はまだ飲めてないんだけど、これも美味しかったですよー。

皿うどん

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

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小ぶりのヤリイカを1パック買ってあったので、昼はそれでトマトと一緒にさっと煮込んでパスタにするかな…と思っていたのだけど、不意に面倒になってしまい、皿うどんに変更。皿うどんの袋があるなーと気づいたのがまずかった。

麺をゆでる手間がなくなったので、その分、少し丁寧にしますかね…。ヤリイカはさっと洗って、ざくっと切り、まずはカンカンに熱したフライパンでさっと炒めて酒をふり、水分を吹っ飛ばしてから、別のお皿に取っておく。フライパンをきれいに洗って、今度は、太めに刻んだ白菜を少し歯ごたえが残る程度まで炒め、細切りの金時人参、ショウガ、なるとも加え、最後にヤリイカ。水で溶いた粉末スープを注いで、緩くとろみがつくまで加熱。

丁寧といっても、イカの水分をちゃんと飛ばしただけなんですが、これだけでも、大違い。夫がなんども、「うまいわー、今日のはほんとにうまいわー」と言っていて、何がそんなにうまいのか…と思いましたが、普段、自分でもよく作るそうなのですが、美味しさが段違いなんだそうです。そりゃ、そうでしょう。だって、夫の皿うどんは、いつも、具が一つしか入ってないもん。ちょっとでいいから、タンパク質もひとつ、いれなされ。

しかし、いつも食べているものほど、違いというのは大きく感じるものなのか、ここまで褒められるのも珍しいことなので、気持ちのいいものです。

パンケーキ

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久々に、思いついて、パンケーキ。いつもの、暮しの手帖(『暮らしの手帖の評判料理2010 冬の保存版』)に載っていた、大川雅子さんのレシピで。今日は、牛乳とヨーグルトを半々。

材料的には贅沢なものはひとつもないのだけど、全部焼くのに時間がかかるので、そういう意味で贅沢な朝ごはんだと思います。ペタモチのパンケーキ、夫大喜び。