冷蔵庫のものを出すだけの簡単ごはん。作り置きの、なすと万願寺唐辛子の揚げびたしをメインに、金陵のチャーシューと皮つき豚バラ肉（買って数日経つのに、まだ皮がカリカリ！）、チン豆腐を崩したものに、香菜ソースのっけ。

香菜ソースは、『油屋ごはん』にあるレシピだけど、これは本当に好きな味。香菜をざくぎりして、えごま油、シーズニングソース、ナンプラーで混ぜるだけ。目安は、香菜1束に、えごま油大さじ2、シーズニングソース、ナンプラー各小さじ1。本では蒸し鶏にかけているけど、豆腐や納豆、蒸したなすにも合う。ご飯にダイレクトに乗っけたり、和え麺のソースに使うのもあり。