夫が「昼ごはんはハイジの白パンにしたい」というので、私は「長時間発酵ブレッド」で。アンデルセンの食パンの中で、たぶん一番好きだと思います。夫的には、口当たりが軽すぎるらしく、若干物足りなく感じるみたいですが。
パンだけもなんなので、夫の好物のきゅうりとかにかまのサラダを作る。
いつも作ってますけど、備忘録も兼ねて分量を簡単に。きゅうり2本をスライサーで細切りにし、塩ふたつまみ程度をふって5分ほど置き、ギュッと絞って水けをきる。細かく裂いたかにかま4本、白ごま大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシング（オリーブオイル小さじ2＋ポン酢小さじ2＋ゆず胡椒小さじ1/4）を回しかける。
薬味を混ぜたり、ポン酢を替えたり、いろいろ試してみましたが、いわゆる定番品を使えば使うほどおいしい（＝夫が喜ぶ）気がします。なので、かにかまは紀文のマリーン、ポン酢はミツカンの味ぽんがベスト。薬味を入れたいなら、みょうがかな。青じそとかもありですが、夫的にはない方がいい感じでした。
おおよそ、パンには合わないサラダなのですが、あっという間に食べきってしまい、このあともう一回作りました。
前の晩、転寝しながら「食彩の王国」の録画（先週の分）を見ていて、しょうがのしぼり汁をたっぷり入れたねぎ雑炊が紹介されていました（確か、向田邦子の「真夜中の薔薇」から引いてたような記憶が…）。あー、もう絶対明日の朝はそれにしよう…と思いながら床に就き、翌朝もちゃんと記憶に残っていたので、作った次第。
作り方とかは全然記憶に残ってなかったので、適当に。ご飯茶碗半分程度の冷凍ごはんを半解凍し、水200cc、ねぎ半分の小口切りと一緒に小さな土鍋に入れ、かきまわしながら弱火でことこと煮込む。最後に、しょうがのすり下ろし大さじ1強、塩ひとつまみ加えてさっと混ぜ、器に盛る。
最初は、しょうがのしぼり汁だけだったんだけど、ちょっとしょうが風味が物足りなかったので、カスも加えちゃいました。ぽっかぽか。
昨日、中途半端に余った香味野菜（クレソン1.5束、パセリ1束、イタリアンパセリ1束、青ねぎ1/3束）とオージービーフの薄切り（フードプロセッサーで粗みじんに）で、薄切り肉と香り野菜の佃煮を作ってました。
元ネタは「油屋ごはん」ですが、味つけは本の通りでなく、だいぶいろいろ入れ込んでおります。甜麺醤＋にんにくのみじん切り＋紹興酒、オイスターソース、ケチャップ、しょう油、砂糖…だったかな。
色々入れたのは、最初の味付けだけじゃ決まらなかったからで、いろいろ入れながらどうなっていくんだ…と焦りましたが、最終的にはまとまってくれてほっとした次第。それでも野菜のクセの方が勝っています。意外と味も佃煮にしては控えめな感じ。
実家から持ち帰ったさんま寿司。だいぶ酢がキツイ仕上がりで、昔だったら、絶対食べられなかったと思うが、今はこれくらい酸っぱい方がおいしく感じる。ご馳走さま。
実家に晩御飯を食べに帰ってました。もう、おなかいっぱいだよ。ご馳走さま。
実家に帰る前に、ちょろっとイオン越谷レイクタウンに寄ってみました。でかーい、ひろーい。あっちこっちにソファが置いてあるのもむべなるかな…って感じで、とにかく歩きます。
喫煙所や喫煙可な喫茶店がたくさんあるのもありがたいところで、そのうちのひとつ「One Smoke」という喫茶店でひと休み。
ここは、喫煙具を販売しているお店がやっている喫茶店で、注文するとごく当たり前のように灰皿を渡してくれるのが、なんか新鮮でした。シガーもいろいろ置いてある店なので、逆に、100円ライターにくしゃくしゃの普通のタバコを吸うのは、ちょっと恥ずかしい感じも…。
前の晩、堀井和子さんの「基本のシンプルなパン」を作っていました。
とはいえ、思いつきで作ったので、分量は半分にして、しかもこねるのはクイジナートを使用。思っていたよりねっとりした生地で成型に手間どったので、雑なうえに、バタバタしているので一度もオーブンをのぞかずに210度で15分焼いたのですが、ちょっと焼き過ぎたな…と言う仕上がり。
8個焼いたはずなのですが、昨晩夫が4個食べちゃったので、残りを朝ごはんに。やたらかみごたえのあるパンになってしまいましたが、丁寧に作れば、もうちょっと仕上がりは違うハズ。また作ろう。
おかずは、ざく切りのキャベツに、小さく切った生ハムを乗っけて、ラップでふたしてレンジでチンしたもの。黒胡椒とリモーネをかけて食べました。あとは、明治 北海道十勝スマートチーズ。なんか、このチーズ、気に入ってます。
ちょっと前に加島屋の瓶詰めいくらを買っていたのですが、使いどきを逃し続けているうちに賞味期限が来てしまいました。もう、こうなったら、贅沢にいくら丼で消費しちゃえ…ということで、さけ茶漬けも一緒に乗っけて親子丼。あぁ、なんて贅沢。そして、果てしなくおいしかったです。アドレナリンでまくり。
手前は白だしで簡単に茶碗蒸し…を作ったのですが（具は干ししいたけ、ぎんなん、三つ葉）、スが立ちまくりで失敗。うぅ。
最後のかぼちゃペーストでまたかぼちゃパンを焼きました。今日はこね作業をクイジナートに任せたので楽チン。型は角食1.5斤型を使用。ちょっと大きいかな…と思いましたが、バッチリでした。
せん切りキャベツをお皿に盛り、中央に卵を落として周りにしらすを乗っけてラップをしてレンジでチン。いつものドレッシング（オリーブオイル＋ポン酢＋ゆず胡椒）をかけて食べました。
お味噌汁は永谷園の「1杯でしじみ70個分のちから みそ汁」。