リガトーニでラザニアちっくな焼きパスタを作る。
耐熱皿の壁面にバターを塗り、底にベシャメルソースをぽとんと落として軽くのばしてから、ゆでたリガトーニを縦にみっしり並べ、その中に解凍したたこのラグーをスプーンで均等に入れていく。その上にさいの目に切ったグリエールチーズを適当に放り込み、その上にベシャメルソースを流しいれ、最後におろしたパルミジャーノをたっぷり乗せて、200度のオーブンで20分ほど焼きました。
ラザニアちっくと書いたが、むしろカネロニちっくというべきなのか…。本当はパスタがしっかり隠れるくらいベシャメルソースをかけるべきなんでしょうが、はみ出てカリカリになった部分はご愛嬌。なかなかおいしかったです。
ほんのちょっと残ったスープでオートミールを炊く。足りない分は牛乳をプラス。
冷凍いかを使って「蒸すっておいしい」に載っているいかだんごを作ってみる。
粉は片栗粉小さじ1しか使っていないので、なかなかまとまらず「こんなんでいいのか…」と少し途方にくれながら作りましたが（なので、きれいなだんごにならず、いびつな仕上がり。本ではきれいなだんごだったのだが…）、出来上がりを食べてみるとふわっと柔らかい舌触りで、ああ、粉を足さんでよかった…と思いました。
甘酸っぱいトマトソースをたっぷりつけて食べると、なんだかほっとする味。おいしかったです。
付け合わせは、ターサイを8つ割にし、蒸し器で蒸しだだけのもの。これも、トマトソースをたっぷり絡めて食べました。塩分控えめなおかずでしたが、妙に満足感高し。
奥は、貝割れ菜とかまぼこにさっと熱湯をかけて水気を切り、辛子しょうゆで和えたもの。
キッシュロレーヌを作った時のアパレイユが少し余っていたので、冷凍庫の白いんげん豆を解凍し、玉ねぎの粗みじん切りと一緒に耐熱皿に入れ、パルミジャーノをかけてから、200度のオーブンで20分ほど焼いてみました。結構おいしかったです。
あとは、刻んでさっと炒めたベーコンと、ざく切りのクレソンをさっと混ぜて、フレンチドレッシングをかけたサラダとスープで。
昨日メガネを新調したのですが、待ち時間に「旬が丸ごと」の1月号「のり」をパラ見していたら、海苔弁が食べたくなったので作る。
海苔はもちろん2段に。ごはん、しょうゆに浸した海苔、ごはん、ごま混ぜおかか、しょうゆに浸した海苔、の順に重ねてます。おかずは、青ねぎをたっぷり入れた塩味の卵焼きに、にんじんの黒ごまたらこ炒め。かまぼこトミカ。
![「旬」 がまるごと 2010年 01月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/511uueYY%2BRL._SL160_.jpg "「旬」 がまるごと 2010年 01月号 [雑誌]")
昨日の残りのスープを温めて朝ごはんに。