だいぶ前に作ったたらフレークを解凍して、たらコロッケを作ろう…と思ったらじゃがいもがない。ので、乾燥そら豆で代用。
水で戻して、ローリエ、黒胡椒粒、クローブと一緒に中火で40分ほど煮てから、フードプロセッサーで粉々に。ここにたらフレークとみじん切りにした香菜をたっぷり加えてもなお、ぱらぱら気味だったので、生クリームをプラスして少し練る。これを小ぶりの俵型にまとめ、衣（フードプロセッサーで粉々に砕いたフライスター）をつけて揚げてます。
25個できましたが、15個だけ揚げて、残りは冷凍庫へ。冷凍庫掃除をするつもりが、またも冷凍庫に荷物を増やす格好になり、ちょっと敗北気分。
おいしかったけど、じゃがいもほど甘みがないので、ウスターソースだとちょっと合わない。今日は断然中農ソースですな。
付け合わせは、もちろんキャベツの千切り。味噌汁の具は干ししいたけ。
大分からの荷物にあったマルタイラーメン。パッケージを見ると「冷やし中華にも」とあったので、蒸し暑い日に食べよう…とチャンスをうかがっていた。
で、今日は死ぬほど暑いので、ここぞとばかりに作ってみる。具は、きゅうり、みょうがの千切り、錦糸卵、かにかま。
麺は長めにゆでて水で締め、しっかり水気をきる。ラーメンスープとオイルを水に溶き、しょうゆ、酢をプラスして混ぜてかけるだけ。練り辛子必須。
まさに、冷やし中華らしいチープな味わい（褒め言葉です）がグーです。すごく好みの味でした。おいしかった～。
今日は全食、写真を取り忘れ…。
昼は、お稽古事の同期とランチ。カフェを2軒ハシゴして、ずーっとおしゃべり。夜は、夫が急に「うなぎ食べたい」というので、「うなぎのきむら」へ。いつも通りうな重の梅。今日は高カロリーなものばっかりだったなー。
味付きの乾燥帆立貝柱と油揚げで炊き込みご飯。簡単でおいしい。お供は干ししいたけの味噌汁。
あとは、小鉢料理をいくつか。きゅうりの浅漬け、出し殻昆布の酢醤油和え、豆腐の香菜だれがけ（トッピングはフライドオニオン）。
香菜だれは「油屋ごはん」に載っているもの。本だと、香菜＋えごま油＋シーズニングソース＋オイスターソースだけど、シーズニングソースがないので、仕方なくナンプラー＋砂糖で代用。これもおいしいです。
「お部屋で薬膳カフェ」にあるレシピを見ながら、杏仁豆腐を作っていました。本だとちゃんと杏仁を使っているけど、今日のは杏仁パウダー使用。分量1/2で作ったら、野田琺瑯ホワイトシリーズのレクタングル深型Sでぴったり収まる分量でした。
実は、最初はシロップなしで食べようと思ったのだが、杏仁パウダーを使っているせいか、ちょっと粉っぽい。だもので、グラニュー糖、水、クコで簡単にシロップを作り、ほんのちょっとキルシュをプラス。シロップがあったほうが断然オイシイ。めんどくさがっちゃダメだな。
お部屋で「薬膳カフェ」―からだにやさしい!スイーツ&ドリンク64
にんにくのしょうゆ漬けでチャーハンを作る。他は、卵とねぎ。奥は、アボカドのみょうが和え。夫超ハマり中。