お昼はお友達と一緒にランチ。延々食べて喋って要る途中で、夫からメール。「カツカレー食べたい」。
晩御飯はカレーってことか…と帰宅したら、ココイチのカレーが食べたくなったんですと。そうですか、そうですか、ということで、ココイチへ。夫はヒレカツカレー、私はカニクリームコロッケカレー。
CoCo壱番屋
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月別アーカイブ: 2010年9月
お菓子たち
私と夫の誕生日は10日違い。ということで、大分からお誕生日祝いの品物をたくさん頂きました（夫は干ししたけの大袋に大喜び）。
いつも楽しみなのが菊屋のお菓子。いつも見たことがないお菓子（新作？）が混じっているので毎回楽しみなのですが、今回のもおいしかったですー。ごちそうさまでした！
新ばし 鮎正
今日は私めの誕生日ということで（35歳になりました）、以前から行ってみたかった「鮎正」に行ってみることに。テーブル席は空いているようでしたが、お初のお客さんはカウンターってきまりなんでしょうか。ただ、気のいい旦那さんがいろいろお料理の解説をしてくれたので、まぁいいか、と。
注文したのは月コース。一番安い雪コースにしなかったのは、うるか茄子（写真）を食べてみたかったからです（雪コースには入ってない）。もっと見栄えのいい料理もたくさんある中で、こんな地味な写真でなんか申し訳ない気もするのですが、夫も私もこの料理が一番印象に残りました（白味噌のお椀もおいしかったなぁ）。
揚げ茄子にうるかがたっぷり入った味噌を絡めたもので、料理がおいしいのはもちろんですが、一緒にふた口程度のご飯が供されて、残った味噌の中にご飯を入れて食べるのがまた至福。ガーン…って思うくらいおいしかった。うるかだけでも非常においしいのだから、おいしいのは当然なんだけど、この手の珍味が苦手な夫ですら「おいしい」と言っていたのには、結構驚いたな。
お誕生日ということで、「好きなだけ飲みなされ」と言われて、日本酒3杯。メニューにあるのは、ほとんどが本店のある島根のお酒でした。玉鋼、不昧公、渓。どれもおいしかったが、不昧公が一番好みだったかな。来年もおいしいご飯が食べられるよう、がんばろー。
釜揚げパスタ
夫に、チーズとトマトソース、どっちがいい？ と尋ねたところ「チーズ」と即答だったので、釜揚げパスタ。今日のはちょっと塩を利かせすぎた。
茶寮 都路里
最後の水菓子（青梅のシロップ漬け入りかき氷）もおいしかったのだが、もうちょっと甘いもんが食べたい…ってことで、カレッタ汐留まで歩いて都路里に行く。
都路里の抹茶パフェ、そうそう食べているわけじゃないんだけど、大学生のころに祇園の店で食べたときの印象が強くて、いまだに「おいしかったなぁ」といういい印象だけが残っております。
というわけで、超久々に食べましたが、やっぱりおいしかったです。当時の感想と同じく、ゼリーとアイスが。今度はゼリー単品で食べたい。
チーズケーキ
牛乳でカッテージチーズを作り、それでチーズケーキを焼いてみました。
カッテージチーズは、牛乳1.5リットル弱を鍋に入れ、弱～中火にかけて60度近くまで加熱したら、レモン汁（足りなかったので米酢も入れてます）大さじ3弱を加えて、に立たせないように加熱し、牛乳がモロモロと固まり牛乳が半透明になってきたら、さらしを引いたざるにあけて軽く絞り、水気を切る。これで約250グラムのカッテージチーズになりました。
参考にしたのは稲田多佳子さんのベイクドチーズケーキのレシピで、クリームチーズとあるのをカッテージチーズに置き換え、レモンをシークワーサーに。あとは全部レシピどおりに作ってみました。
あと、レシピだと型は直径16センチの底取れタイプの丸型だったんですが、うちにはないので14センチのジェノワーズ型に無理やり詰め込んでみる。焼いている最中はとんでもない膨れっぷりでしたが、オーブンから取りだしたら無事に絞んでくれてホッ。
おいしかったですが、カッテージチーズオンリーなので、やっぱりコクが足りない。それ以上に物足りなかったのが酸味。これにラズベリーのソースとかかけると、ちょうど良かったかも。
“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ)
- 作者: 稲田多佳子
- 出版社/メーカー: 主婦と生活社
- 発売日: 2004/04
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蒸し魚
三枚におろして冷凍しておいた若子（わかし）を解凍して、吉田勝彦さんのレシピで蒸し魚に。
このレシピ、知人に教えて頂いたもので、以前はカワハギで作りましたが、若子でもまぁイケました。若いぶりなので、脂はほとんどなく、蒸すと身がむっちり。淡白な味わいなので、中華風の味付けがよく合います。レシピにはないけど、わかめも一緒に蒸して、とりあえずおかずとして格好をつけてみた次第。
奥は大北海道展で買ってきたいかめし。薄く切って、お酒と一緒にちびちび食べるのがおいしい。
- 作者: 吉田勝彦
- 出版社/メーカー: 文化出版局
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ベーグル
パン教室で教わってきたレシピでベーグルを作る。
ただ、教室では準強力粉にドライイーストでしたが、今回は強力粉に天然酵母（乾燥粉末）を使用。ちょっと古い粉なので大丈夫かな…と心配でしたが、案外大丈夫でした。でも、もうちょっと水分多めで捏ねてもよかったかも。
雑に作っちゃいましたが、案外もっちり仕上がってくれて、ひと安心。今度は準強力粉を買ってこよ。
手前は、先週のお客様がいらしたときに作りそびれたパパイヤイリチー。
パパイヤの汁ってめちゃくちゃカユイですね。うっかり素手でさわったら猛烈に痒い。これは、手袋して作業しなければなりません。
最初は半分はサラダに、半分は炒め物にと思っていましたが、案外量がなかったので全部炒め物に。炒めるとさらにかさが半分近く減って、これで小ぶりのパパイヤ1個分。
皮をむいて、スライサーで千切りにし、水にさらしてあくをぬいて水気を切ったら、賽の目に切ったハムと一緒に油を引いた中華鍋でしんなりするまで炒め、かつおだし少々で蒸し焼きにする。水気が飛んだら、砂糖、ナンプラーで味付け。最後に黒こしょうをふり、シークワーサーを軽く絞ってオシマイ。
大根の炒め物に近いのかなぁ。思っていたよりもおいしくできて、あー、これも、お客さんに出せばよかったーと少し思いました。青パパイヤは近所の八百屋でもたまーに出てくるので、来年は見かけたら買おう…と思いました。
ブラックモンブラン
食後に近くのスーパーに立ち寄り、アイスのコーナーを見てたら、ブラックモンブランがあるのを発見。
私は関西、関東育ちなので全然知りませんが、九州育ちの夫にはとっても懐かしいアイスなんですってね（天草出身の小山薫堂の本にも「懐かしい味」と紹介されていた）。だいぶ前に「ブラックモンブラン、知らないのー？」と言われたことがあるんですけど、知らないよ…。
というわけで、いい機会なので買ってみる。中のアイスはホームランバーみたいなバニラ味。初めて食べたけど懐かしい感じの味でした。ちなみにハズレでした。
- 作者: 小山薫堂
- 出版社/メーカー: プレジデント社
- 発売日: 2009/11/16
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モスバーガー
晩御飯はモスバーガーでラクをする。あー、今日は、全部外食だなぁ…まずいな…と思ったが、まぁ、許してほしい（誰に？）。
サウザン野菜バーガーにしよう…と思ったら、まんまと夫と被ったが、もう無理に違うものを注文するのはヤメて同じものを頼む。ただ、夫が例によって「俺、バーガーだけでいいや」というのは信用せず、ポテトはLサイズを注文。Mサイズ注文してたら、全部食べられてたよ…。夫はいいかげん、ポテトは自分の分は自分で注文してほしい…。