ちょっと前にお客様に出した、きゅうりのゼリーをもう一回作る。柿沢安耶さんのレシピです。
きゅうりのゼリーと聞くとぎょっとしますが、実際は、キウイフルーツと半々に合わせ、粉寒天を溶かしたりんごジュースを加えて固めたもの。身構えして食べると、きゅうりくささはほとんどなく、普通にデザートとしておいしので、そういう意味ではインパクトのあるお菓子ですね。
上に乗せているのははちみつをまぜたヨーグルト。甘さはすべてはちみつでつけているので、優しい味です。
クロワッサン特別編集 ふだんのおかずをおいしくちゃんと作るコツ (マガジンハウスムック)
夫のリクエストで本日も豚汁。
具は、豚肉100グラム、玉ねぎ半分、にんじん1/2本、じゃがいも1個、こんにゃく1/3、木綿豆腐1/2丁、ごぼう1本、干ししいたけ3枚。
肉と豆腐以外を炒め、油が回ったら水650㏄と出しの素、豆腐を加えて沸騰させ、お肉を入れてしっかりアクと脂をすくい、火が通ったら中火に落として野菜がくたっとなるまで煮込む。最後に味噌を溶いて、七味を振る。
具にこだわりはありませんが、しいて言えば、豚汁に入っている豆腐はスが入るまで煮込んであるのが好きです。
昨日のご飯は頂きものの新米。「龍の瞳」というご飯。
これまたTさんのお土産なんだけども、粒がでかくてもっちもち。もちもち好きにはかなりツボなご飯です。炊きたてもおいしいんですが、多分、おにぎりにしてもおいしいだろうなぁ…と思って、前の晩に握ってみたら思ったとおりでした。
栗おこわみたいな感じになって、これまたうまかった。あとは、久々にいりこでだしをとって、かぶの味噌汁。