干ししいたけともずくのスープ。汁は干ししいたけの戻し汁を水で薄め、白しょうゆで味を調えてます。仕上げにすりおろししょうがをたっぷり。肌寒かったのでちょうど良かったです。

調子に乗って大袋で買ってきた韓国産の干ししいたけ、ようやく全部食べきったわー。

刺身用のあじを3枚におろして冷凍してたのを思い出し、アジフライにする。ちょうどポテサラが残ってたし、きゃべつもまだある。ちょうどよいよい。

卵が切れてたので、薄力粉を出しで溶いたもので代用し、それつけてからパン粉つけて揚げるだけ。私はアジフライ大好物なんですけど、夫はあんまり好きじゃないんですよねぇ。今日もしぶしぶ食べてる感じでしたが、そこは見ないフリ。

ところで、「深夜食堂」という漫画に「しょうゆとソース」という話がありまして、まあ、目玉焼きとかアジフライにはどっちをかける…って話なんですけど、私はアジフライはソース派かなぁ（からしも忘れずに）。かぼすの絞り汁もたっぷりかけて、甘辛さっぱりで食べました。おいしかったなぁ。

深夜食堂 1 (ビッグコミックススペシャル)

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ほぼ昨日と同じレシピで、またお好み焼きを焼く。塩の量をひとつまみに減らし、いかは胴の部分を使用。

生地はあらかじめ混ぜて2時間ほど寝かしていたのですが、今日のはなぜか水分と生地が分離してた。混ぜ足りなかったのかなあ、それとも塩を減らしたから？　ただ、味自体は昨日と大差なかったです。いかは胴だとちょっと物足りない。ゲソのほうがお好み焼きには合ってるなと思ったのは、私が単にゲソ好きだからだろうか。

今日の朝もバナナジュース。

きゃべつがたくさんあるのでお好み焼に。今日も上沼恵美子レシピでーと思ったが、なんとなく違うものも試したくて、別のサイトを参考に作る。ほとんど転載状態ですが、一部カットしたり、分量を変えている部分もあるので、以下、覚書。ホントのレシピは下のリンクを観て頂けるとありがたく存じます。

• 薄力粉　80グラム
• 出し汁（いつもの一番だし使用）　120㏄
• 山芋の粉（ベターホームの粉末やまいも）　1袋
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 塩　小さじ1/8
• 砂糖　小さじ1/4
• たまご2個、きゃべつ250グラム（約5枚分）、いか（げそ、えんぺら合わせて110グラム）、干しおきあみ大さじ2

塩は元レシピだと小さじ1入れるので、ここが一番変えたところかも（それに合わせて砂糖も減らした）。生地にしっかり味をつけたほうが、お店の味っぽくていいんだろうけど、出来るだけ塩は減らしたいので、次はひとつまみ程度にとどめるつもり。

きゃべつは2～3センチ角に切りましたが、これくらい大ぶりに切ったほうが好み。あと、具のいかがいい感じ。私はお好み焼きは豚玉派だったんですが、いか玉もいいね。

焼く時は、最初は中火でしっかり焼き目をつけてから弱火に落とし、ふたをして両面合わせて10分弱ほど焼くのがいい感じがします。ギリギリまで弱火に落としてじっくり火を入れるってイメージ。

色々書きましたが、でも、今日のお好み焼、おいしかったです。ただ、今回は1枚はひっくり返すときに豪快に崩れたので、そこんとこ気をつけなくっちゃ（崩れたほうは夫に出した）。

• 大阪　お好み焼き　レシピ　作り方
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くたくたになったバナナに牛乳、はちみつ、かぼすの絞り汁を、マルチスティックでガーッとしてジュースに。

いくらに阻まれていた残り物おかずたちを片づける。

ぜんまいの煮物、蒸しかぼちゃの鶏ひき肉あんがけ。ひき肉あんの味付けがちょっと弱くて、とぼけた味になってしまっていた…。

さすがに味噌汁くらいは作るかと、干ししいたけと青ねぎの味噌汁。干ししいたけの戻し汁に出しをプラスしているせいでしょうか、今日の味噌汁は妙においしかったのでした。

この前作った秋のズッキーニのパスタがおいしかったので、また作る。ところで、これ、なんで「”秋の”ズッキーニのパスタ」っていうんだろう。

使っているパスタは、エリケ・ジガンティという、フジッリ（エリーケ）を大きくしたもの。この形状がまた、この具とよく合うんですな。夫はこのパスタ、むちゃくちゃ気に入ってます。

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