冷凍庫のトマトソースとなすで簡単にパスタ。
なす3本を斜め切りにして軽く塩をふってあくを抜いたものを、オリーブオイルを引いたフライパンで軽く焼きつけ、解凍したトマトソースをブッ混んでパスタのゆで汁で適当に伸ばして軽く煮込んだソースを作り、パスタに絡めました。
大振りに切ったなすがなんだか妙においしかった。なすとトマトってホントに相性いいよなー。
なすのパスタ
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月別アーカイブ: 2010年11月
納豆ごはん
お稽古前に納豆ごはんをかっこもう…と用意していたら、珍しく早起きしてきた夫が「俺も食べる」というので、残り物のおかずもちょいちょい一緒に出す。昨日の弁当の残りのすき昆布と干し菊のポン酢和え、ゆばしぐれ、大根の皮の三杯酢漬け。
大根の皮の三杯酢漬けは、今週のクロワッサンの辰巳芳子さんの連載ページに載っていたものを見て作ってみたものですが、なかなかおいしいです。冬は特にちょっと漬物があるとなんだか嬉しい。
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渋皮煮
お昼のフライでお腹がいっぱいなので晩御飯はパスして、朝作った渋皮煮をちょいちょいつまんでおしまい。
あんまりいい栗じゃなかったので（半分ほど中身が死んでた）どうかなぁ…と思いながら作ったんですが、なぜか、過去5年で一番ともいえるデキでした。なにをどうやったらこんなにうまくできたんだ？ ってところが全く分からないのがシャクなのですが、中身もほっこり仕上がって文句なしでした。
もう1回くらい作りたいぞ…と思いつつも、もう栗のシーズンはオシマイなので、また来年。しかし、なんでこんなにうまくできたんだろう。謎。
三州屋
シネマ歌舞伎「大江戸りびんぐでっど」を観に行きました。東劇で観たんですけど、ビックリするくらい空いてたなあ…。でも、気兼ねなく大笑いできたんで、私としてはありがたかったかも。
クドカン大好きなんで楽しみでしたが、期待していた以上に面白かったですね。染五郎もよかったけど、三津五郎が最高だったし、扇雀、亀蔵、彌十郎も凄い芸達者ぶりで、おっかしかったなあ。シネマ歌舞伎も初めてでしたが、全然違和感なかったし。一緒に行った夫は私以上に楽しんで観ていたし、「俺も時々は歌舞伎観ようかな」なんても言っていたので、誘ってよかったなあ、と。
で、お昼は、昨日食べ損ねた三州屋に行って、カキフライ。夫はミックスフライ（鮭、ほたて、えび）。この時間帯に銀座でご飯食べるのって結構苦労するのですが、ここは通し営業なのでありがたい。
ご飯が大盛りだったのでそれがしんどかったですが、フライはどれもこれもおいしかったー。
納豆ごはん
納豆ごはんに目玉焼き乗せ。栗の面倒を見ながら台所脇でささっと立って食べる。
サイゼリヤ
銀座でなんか食べてから帰ろーと思ったんだけど、お目当ての店が早じまいってことで、すきっ腹を抱えて帰宅。サイゼリヤでディアボラ風ハンバーグステーキを注文。ご飯はスモールにしたんですけど、普段食べる量より多かった。小さくしてよかった…。
お弁当
新橋演舞場の吉例顔見世大歌舞伎の夜の回を観に行ってました。今日の演目は「ひらかな盛衰記 逆櫓」「梅の栄」「傾城花子 忍ぶの惣太 都鳥廓白浪」の三本。
大きな声では言いにくいが「逆櫓」は半分うたたねしながら観てしまったのであんまり印象に残っておらず。「梅の栄」は駒之丞を踊った宜生が超キュート。かわいかったなぁ。今日一番のお目当ては「都鳥廓白浪」だったんですけど、菊之助はやっぱりキレイ。歌舞伎って、”○○実は××”って役がとても多いんですけど、菊之助が演じたのは「傾城花子 実は 天狗小僧霧太郎 実は 吉田松若丸」で、”実は”がふたつも付く役。本当は侍の若様なんだけど、今は盗賊の親分で普段は女郎の姿をしているって役なので、ガラリ一変のシーンがあってそこがなんとも楽しい。観るたびに、いったいどうやって声音を変えているんだろう…って不思議な気持ちになる。
話の筋は、忍ぶの惣太って主役がいて、これがなんとも間が悪いっていうか、主家のためにと思ってやったことが全部裏目裏目になってしまって、最終的には自害しちゃうっていう、よく考えるとなんとも後味の悪い話なんですけど、最後のシーンがなぜかドタバタ調（おまんまの立廻り）なのでアハハと笑っておしまいになったっつー、何とも不思議な話でした。
今日の弁当は、鮭の粕漬けを焼き、干し菊とすき昆布をさっと湯がいてポン酢で和えたもの、しそ巻き梅、千丸屋のゆばしぐれ。盛りつけた時は、いい感じだ…と思ったのですが、いざ蓋を開けてみるとぐじゃっとなっていて少しさびしかった…。お弁当はぎゅうぎゅうに詰めないとね…。
チーズパスタ
お昼は夫の希望でチーズパスタに。盛った時は気付かなかったんですが、いざ写真を見返してみると、盛りが雑だな…。
カップラーメン
しいたけと春菊のグラタン
寒いのでグラタンを作ってみる。が、洗いものをしたくないがゆえに、1つの鍋で全部を賄ってしまったので作り方はかなりいい加減。
まず塩を入れた湯でパスタ（120グラム）をゆでる。マカロニがなかったのでズィーテ（zite）をバキバキ折って使用したので、長さが不揃いです…。これをざるにあけて、ちゃっと洗って拭いてから少量のオリーブオイルでざく切りにした春菊1/2束とかさを3つに切ったしいたけ8枚ほどを入れてしんなりするまで炒めたら、バター20グラムを加えてしっかり溶かし、薄力粉大さじ2を振りいれて粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳400ccをすこーしずつ加えてとろみが出るまで炒める。とろみが出始めたらパスタを加えて少し加熱し、ナツメグを入れてざっと混ぜ、塩でややきつめに味を整える。耐熱皿にあけ、グリエール（80グラム）、パルミジャーノレッジャーノ（20グラムほど）を乗せて200度のオーブンで15分ほど焼く。
基本的にはおいしかったんですが、牛乳だけで作った上、具も野菜だけなのでかなりさっぱり味。やっぱり生クリームも少し使ったほうがよかったな。クリーミーじゃないと、マカロニグラタンっぽくないよね。夫はチーズの量が少ないと不満げだったので今度はチーズも増量せねば。
あと、今回はパスタはズィーテを使いましたが、もうちょっとコシのないパスタのほうがマカロニグラタンには合っている気がしました。噛んだときにクニャっとなるパスタのほうが、”らしい”気がするんだよなあ。