何が忙しいわけではないのだけど、なんだかパソコンに向かう時間がほとんど取れない。何故でしょうか…。30本近く記事が溜まって焦っていますが、とりあえず最新の写真からコツコツとテキスト追加していこうかと。

今日のお昼はホイコーロー。携帯で入力したら、ちゃんと回鍋肉と出てきて驚いた。

作り方は『中華の本』（夫が独身時代に愛用していたオレンジページのレシピ本）を見ながら適当に。豚肉は、昨日仕込んでおいた肩ロースの塩豚を150グラム分スライスして、ねぎの青いところとしょうがスライスと一緒にさっとゆでて使用。あとは、にんにく1片、しょうが1片、きゃべつ300グラム、ピーマン4個。

たれは、甜麺醤が足りなかったので、鮎味噌を少し足して代用（鮎の風味はほとんどなく、赤味噌ベースの甘味噌なのでちょうどよかった）。大さじ1.5。中国醤油小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1。漬かりが浅いとはいえ、塩豚を使っているので、味付けは気持ち控えめに。

塩豚を使ってるから、ちょっと味濃いめかな…と心配しましたが、食べてみるとちょうどいい塩梅。わしわし食べてたら、鼻の下に一杯汗を吹きました。