昨日残った、紀伊国屋のレーズン入りイングリッシュマフィンでサンドイッチに。ベーコンを入れた卵焼きを作ってレタスと一緒にはさんで食べました。甘じょっぱくておいしい。
ベー玉サンド
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月別アーカイブ: 2013年2月
りんごパイ
今日は、夫の散歩に付き合って、府中から国立まで歩いたのですが、その途中に紀伊国屋に立ち寄ってふらふらと物色。紅玉（加工用）が安売りしていたので荷物になるなぁ…と思いつつ、思わず買ってしまっていました。
なかしましほさんのりんごマフィンを作るつもりでいたのだけど、夫が「紅玉があるんだったら、アレ食べたい！」というので、簡単アップルパイも作る。 パイシートを半分に割って、皮ごと5ミリ厚さにスライスしたりんごを重ならないように並べてグラニュー糖を大さじ1弱ふりかけたら、200度のオーブンで25分。
他のりんごでもおいしいですが、酸味の強いりんごで作るとなおおいしいです。今日の紅玉は、なかなかグーでした。夫大喜び。
カツレツ
あと1食分残っていた牛フィレ（ヒレ）肉。ステーキにするか、カツレツにするか、さぁ、どうすべ。と思っていましたが、夫が「カツレツ！」というので、そうすることに。
コトレッタをイメージして、ばしんばしんに肉叩きで薄くのばしてから作りました。ところで、わたしの手持ちの料理本（『プロのためのわかりやすいイタリア料理
とはいえ、私が作るのは、単なるイメージ料理なので、まぁあんまり気にせず。
牛フィレ（切り落とし）は常温に戻してから肉叩きで5ミリほどに暑さになるまで叩いてのばし、塩こしょうしてしばらく置く、薄力粉、卵、パン粉（フライスターをフードプロセッサーで粉状にしたもの）を付けて軽く押してなじませたら、牛脂1片、オリーブオイル大さじ2を入れたフライパンで揚げ焼きにする。両面あわせて4分くらいで、しっかり火が通りました。
レモン汁を絞り、トマトの粗みじん切りと一緒に食べましたが、おいしかったなぁ。一応、ソースも出したんだけど、さっぱり食べたほうがおいしかったから、使わなかった。
パンは紀伊国屋のレーズン入りイングリッシュマフィン。赤ワインをちょっと。1日経ったら、結構どっしりした味になっていて、ずいぶん変わるもんだなぁ…と思いながら飲みました。今日の味もおいしかった。
ＢＬＴＣサンド
半分残しておいたハイジの白パンで、サンドイッチに。ベーコン、レタス、トマト、スライスモッツアレラを挟んで食べました。素敵な組み合わせ、おいしいねー。
ちょっと余ったレタスとトマトは夫に進呈。
牛肉ときのこのトマト煮
今日は1日寒いと朝の天気予報が言っていたので、そうか、ならば、晩御飯は煮込み料理にするか、と残しておいた牛ネックを解凍してストーブお任せ料理を作っていました。
参考にしたのは、『プロのためのわかりやすいイタリア料理
元ネタでは、ソフリット（ソッフリット）を作ってから、ピュレ状にしたトマト缶、白ワイン、チキンスープの中に入れて煮る…ですが、チキンスープがないので、チキンスープの分量の水に鶏がらスープの素小さじ1で作っちゃいました。でも、問題なかった。あと、レシピよりも肉の量が少ないので、代わりに干しエリンギも一緒に入れて煮込みましたが、これ正解。もんのすごくおいしかったです。
オッソブーコには、グレモラータ（グレモラーダ、クレモラータ）というものを添えることが多いそうなので、ついでに、っぽいものを作ってみました。レモンの皮、にんにく、パセリをみじん切りにして混ぜたものだそうですが、パセリがないのでレモンの皮とにんにくをすりおろしたものを用意して、食べるときに適当に乗っけるって方法で。本来はコッテリ味を和らげるためにあるようですが、さほどコッテリ味ではない煮込みに添えても、味わいが変って、いいアクセントになりました。こういう添え物も、ちゃんと意味があるんだなぁ…と、つくづく思いました。
こういう料理だとやっぱパンかなぁ…と、アンデルセンのハイジの白パンとハモニカを添える。ちょっとワインを買いだめしたので、さっそくあけて、オイル漬けにしておいた炒りがきで飲む。ただねー、この炒りがきのオイル漬け、ごま油を使っちゃったんで赤ワインにはかなり微妙でした。オリーブオイルに漬けておけばよかったなぁ。
きのこと貝割れ菜の炒めもの
ひとりの昼ごはんは、意外と何を食べるか迷う。晩ごはんに影響しない食材で、簡単に作れて、洗い物が少なくて済むもの（ココ重要）。ふむー。
今日は、干しエリンギをと貝割れ菜を炒めて、チンごはんに乗っけて、マヨポンがけに。マヨネーズとポン酢って相性いいのよねぇ…。
パンケーキ
ヨーグルトを買ってきていたので、パンケーキを焼く。普段は朝食を食べない夫でも、粉ものならば話は別。
どうも最初の3枚がイマイチ綺麗に焼けないのだけど、家で食べるものだから、まぁいいでしょ…ってことで。味には問題なし。
珈琲館 紅鹿舎
日生劇場で行われている、「二月大歌舞伎」を観に行ってきました。
今日の演目は、「吉野山」と「新皿屋舗月雨暈」の通し。新皿屋舗月雨暈といえば、「魚屋宗五郎」ですが、通しで見たことがなかったのでこの機会に…と思って。「弁天堂」「お蔦部屋」「お蔦殺し」に続いて、「魚屋宗五郎」と続く構成でしたが、んー、確かに、通しで見ることによって「魚屋宗五郎」の理解は深まるんですが、これ単体で抜群に面白いので、特に前後を知らなくても問題ないなぁ、ということが分かりました。それにしても、「生世話で元右衛門（酒乱）をやりたい」というオーダーで、こういう話を作っちゃう河竹黙阿弥サンは、天才なのだなぁ…とつくづく思いましたです。「魚屋宗五郎」って、何度見てもおもろいです。
日生劇場に行くのは久しぶりでしたが、やっぱりいい雰囲気の劇場だなぁと思う。今日は2等席で見ましたが、等級に関係なくどの席で見ても、ゆったりした感じで観劇できるのが好きです。海の中をイメージしたと言うホールも雰囲気がすごく好き。歌舞伎座が開場しても、コチラでも時々上演してくれるといいなぁ、と思います。
本公演と比べると、若干時短気味のスケジュールなので、幕間での食事はパスして、観劇後になんか食べよう…と思っていたのだけど、有楽町駅に移動する途中に「紅鹿舎」の看板を見て思わず入ってしまった。風も強くて冷たかったのでこれ幸い。
おなかペコペコだったので、ハンバーグとかナポリタンとかにも目が行くんですが、せっかくなので元祖で有名なピザトーストを。800円とあって、内心目をむきましたが、すごいボリュームだったので、それも当然か、と。 おいしかったです。コーヒーは、サイフォンで淹れていて、食後に飲むのにちょうどいい感じでした。
今日は夫も外で食べてくるということだったので（後で聞いたらトンカツを食べたそうです）、夜は夜でなんか食べようと思っていたのですが、あまりにボリュームがあったので、晩御飯はパス。
納豆ごはん
チンごはんに、納豆、海苔、数日前に作った肉じゃがの残りを乗っけて、さささと。
かきとねぎのチヂミ
夫に好評だった炒りがき、調子に乗ってまた2パック買ってきて、全部炒りがきにしていました。
そのまま食べてもよかったけど、これを使ってチヂミにする。コウケンテツさんの『韓国料理123
それにしても、チヂミを作る際に最も難しい作業は、切り分けて盛りつける作業ではないかしら。今日も悪戦苦闘。
あとは、ドレッシングかけてわしわし生野菜が食べたい気分だったのだが、生野菜が驚くほど高い。ので、アルファルファとキューピーのドレッシング（テイスティドレッシングのイタリアンって、時々妙に食べたくなる）だけ買う。カサ増しに、干しエリンギを炒めたのをのっけてドレッシングをじゃーっと回しかける。十分満足しましたが、今冬はとにかく青物が高いなぁ…とは思います。根菜ときのこで我慢してるけど、春も近くなってきて、青物食べたい欲ってジリジリ強まってる気がします。
あとは、昨日のスープからすぐきだけ取り出して、ポタージュに。思ったより皮がゴツかったので、ポタージュにしましたが、こうやって食べると普通にかぶの味。おいしかったです。