白米が切れているのだが、買いに行くのが億劫だなというまま半月以上経った。あるのは発芽玄米ともち米。おこわもいいねと思って、塩っ辛すぎて使い道がなかった鮭と一緒にもち米を炊く。しかし、この鮭、ほぐして2カ月近く冷蔵庫に入れっぱなしだったのに、びくともしない。さすが塩。

おこわは『和食宝典』を見ながら作りましたが、要は、7時間水につけておいたもち米を蒸し器に入れて強火で蒸し、10分おきに酒、塩を混ぜた水（目安はもち米の分量の1/2強）を振り掛けながら、適当な堅さになるまで蒸しあげる（目安は30～40分）。

夫は混ぜご飯が嫌いなのでこれもダメかな…と思って、少しだけ出してみましたが、意外にも口に合ったようで、もうひと皿分お代わり。食べやすいように物相で型抜きしたのも良かったのかも。なんにせよ、よかったよかった。

あとは、マッシュルームのサラダ。普段は、スライスして、パルミジャーノ、オリーブオイルとポン酢のドレッシング、粗挽き黒胡椒、（あればルッコラ）で和えますが、今日は削り節、ドレッシングで。意外と、アリでした。プチトマトとセロリのサラダ、蛇腹胡瓜、ビーツのサラダ、レンチン豆腐。

焼酎の水割り、夫はビール。