またしても、ゴーヤチャーハンのリクエスト。直売所ではゴーヤはおしまいっぽい雰囲気だっただけに、そろそろ食べ納めかも知れません。
またしても、ゴーヤチャーハンのリクエスト。直売所ではゴーヤはおしまいっぽい雰囲気だっただけに、そろそろ食べ納めかも知れません。
ああ、そろそろ夏が終わるな…と思ったときに、「手羽先とビール」をやっていないことに気付いた。というわけで、国分寺の世界の山ちゃんへ行く。名古屋に行ったときも山ちゃんには行ってない。なので、今日が初体験。今頃ですけど。
まず、銀河高原ビールのグラスと幻の手羽先2人前(1人前5本)を注文。きたきた…と思ったら、グラスじゃなくて、ジョッキで届いてあれーと思ったけど、まぁいいかと大人しく飲む。メニューを見ると、手羽先以外は全くそそられなかったので、わたくしは手羽先オンリーで。胡椒がバリバリかかっていて、やたらとビールを加速させる味。怖い。
夫は、エビフライと「どてめし」も注文。私は、黒手羽先も頼んでみる。いわゆるソース味でして、これはこれで悪くないけど、シンプルな幻の手羽先のほうが好み。エビフライは、開いて揚げる名古屋式。甘みの強いマヨネーズと味噌だれがかかっていて、美味しいけど不思議だと思う気持ちのほうが強いのは何故かしら。
一番インパクトがあったのは、「どてめし」でした。ご飯の上に「どて煮」が乗った丼ですが、一口食べて「は!?」と声が出るくらい、猛烈に甘くて驚く。名古屋の味噌だれって、こんなに甘いんだ(私は味噌カツを食べたことがありません)。 味噌煮込みうどんみたいな味だと想像していたので、ちょっぴりショック。私は、たいていのものは美味しく食べられるのですが、ちょっとこれはしんどかった。
まぁ、でも、夏の宿題を終えることができて大満足。結果的に私は食べた手羽先は3.5人前だったのですが、夫はもっと食べられると思っていたらしく、「つまんね」と言われました。いくら鶏肉好きでも、そんなに食べられないよー。
そうめんに、ごまだれ添えて。今日はみょうがを薬味に添えましたが、ごまだれとの相性良し。みょうがって、薬味の王様だよなぁ…なんて思いながらすする。
やたらと、ほんのり甘い玉子焼きが食べたくなったので、久しぶりに3個も使って焼く。ちょっと外側焦がしてますが、中はふっくらで、まぁまぁよく焼けました。
あとは、ゴーヤの塩水漬け。昨晩塩水から引き揚げましたが、一晩寝かせたら、塩気が落ち着いて昨日よりもおいしくなっていた。
グラノーラを作るようになってからは、朝がすごく楽になったなぁ。
数日前にシャービックを作っていたのですが、何日もかけて、ようやくゴールまで来ました。おやつに、食後の口直しに、大活躍。暑い時期に、一度は食べたくなるんだよなぁ。
かねてから一度やってみたかった、「するめを水で戻して煮る」料理にチャレンジ。西日本の方には、「煮するめ」という食べ物があるんだそうです。
まずは、水1リットルに重曹大さじ1を溶かしたものにするめ1パイ分を入れて漬けおく。ちょこちょこ観察した結果、6時間くらいで充分戻っていた気がしましたが、なんとなく24時間かけて戻しました(冷蔵庫で)。戻し終わった時のいかの感触は、生のいかにだいぶ近くて、確かに、あの戻りっぷりにはちょっと感動する。
さっと洗って、水200cc、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2で煮る。ぐつぐつ煮ている時間がなかったので、中火よりちょっと強めにして、汁気を飛ばしつつぐらぐら煮る感じで。多分、加熱時間は10分ほどだと思います。
結構強い火加減で短時間で煮たにも関わらず、いい感じの柔らかさ。そんでもって、すごく美味しかった。下世話な感じの味なのですが、こういうの、好きだな。なぜ、1パイしか戻さなかったんだろうと猛烈に後悔しました。夫は途中でマヨネーズつけて食べてましたが、下世話感が加速されて、益々良い。
あとは、ししとうの炒め物。仕上げにガラムマサラ少々をかけてスパイシーに。ゴーヤの塩水漬け。
ビールを少々。
明太子パスタなんですけど、今日は失敗しました。
最大のミスは、明太子を解凍する際に、解凍し過ぎたってこと。すでに、火が入り過ぎの部分があって、和える前からパサパサなのでした。青味なしで和えたので、明太子にさらに火が通って、さらにパサパサに拍車がかかる。
それでも、それなりに美味しいのは、明太子のおかげなんでしょうねぇ。
今日もグラノーラ。今食べてるのは、元レシピよりも、油もメープルシロップも20%減して作っているのですが、特に問題なく、毎日おいしく食べてます。
本音を言うと、油もシロップも、もう少し減らせると嬉しいような気もしますが、ただ、作っている感触からするとこれ以上は厳しそうな気がしますなぁ。
店の名前を間違って覚えてましたね。「オハナ」じゃなくて、「オアフ」(失礼いたしました…)。
京都、西陣にある、シュークリームとロールケーキで人気のお店だそうです。チョーパル(調布パルコ)に行ったら出店していて、美味しそうだったので、つい買っちゃいました。オアフロールとモンブランシュークリーム。
全体的に男子が好きそうな濃度と甘さ。でも、食べ終わりは軽い感じで、ちょっと大ぶりなんですけど、ペロッといけました。美味しかったです。