なんだか妙に疲れが出てしまい、昼ご飯を作る体力がなかったので、冷凍うどんでおのおの好きなように食べる、ということで。
私は冷凍うどんを解凍して、軽く水で締めてから、納豆、もみ海苔、刻みキムチ、卵黄、オクラのピクルスをのっけたものを作る。よーく混ぜていただきます。
夫は、白練りごまとめんつゆと水でごまだれを作って、シンプルにぶっかけ風。キムチは別添えで。
各々うどん
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月別アーカイブ: 2017年8月
グラノーラ
今日は夫も起きてきてグラノーラ。今日は、はかりの電池が切れてしまい目分量で盛ったら少なかったようで、すぐにお腹減りました…。普段の分量は、ヨーグルト100グラムにグラノーラ25グラム。夫は40グラム。これより多くても食べられるんだけど、10分で食べきる自信がないのね…。私のご飯の分量は基本、時間に左右されます（食べるのが遅いの）。
冷しゃぶとキムチ
昨日の、青ねぎのチヂミが美味しかったのでもう一回。今日は、片栗粉を大さじ1増やしてみたんだけど、これはこれで生地感がつよくなって悪くない。ただ、キムチと一緒に食べることを考えると、昨日の分量（片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ3）の方がよかったかもしれない。
キムチと一緒に食べて美味しいモノ…とずっと考えていて、ポッサムなんかいいんじゃないかなぁ…と思ったのだけど、さすがに夜から塊肉を茹でて冷まして…って無理がある。と思って、豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用を買ってきて、昆布の粉を加えたお湯でしゃぶしゃぶしたものを出す。
ところが、サンチュかレタスを買うつもりでいたのに、お肉にだけ気持ちを取られていたせいか、すっかり忘れてしまい、「サム」にならず。豚肉、きゅうり、キムチを一緒に食べるだけでも十分美味しかったけど、でも、巻けないのも寂しいなぁ…と思い、焼きのりで巻いて食べてみたら、案外よかった。
今日はジンロでレモンハイ。
トースト
玉子サンドの残りのパンをトーストに。そのまま食べておいしいパンは、焼いても美味しい。
青ねぎのチヂミ
青ねぎ1束をドドンと使って簡単チヂミ。いつも『コウケンテツの韓国料理１・２・３』のジョンのレシピを見ながら作っているのですが、今日はとうとう、自己流で。でも、基本的な作り方は、やっぱりコウさんの本に沿ってます。
青ねぎ1束を3センチほどに切り分けてボウルに入れ、片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ3を手でしっかりまぶし、溶き玉子1個を入れて箸でよく全体を馴染ませたら、少量ずつ水を加えて、粉を程よい糊状にする（ねぎにうっすら生地がまとわりついてる感じ）。フライパンにごま油をひき、生地をのばして蓋をしてねぎがしんなりするまでしっかり焼いたら、裏を返して、フチから追いごま油をし、蓋をせずにじっくり焼く。火加減は常に弱火。トータルで10分ほどだと思います。
普段はポン酢とコチュジャンを添えて出しますが、今日は夫が近所のスーパーで見つけてきた美味しいキムチと一緒に食べました。いい組み合わせー。もう1枚焼けばよかったーって思うくらい美味しかった。明日も作ろう！
猛烈に蒸し暑かったので、今日は生レモンサワー。キムチによく合う。
玉子サンド
昨晩は会社の暑気払いで取引先の人と居酒屋3時間。本当は2時間コースだったはずなのに、お店の人が気を利かせて「延長なさいますか？」なんていうもんだから、1時間も延長されてしまって疲れた。お金は会社が出してくれるとは言え、正直美味しくないので、ダブルで苦痛（いつも居酒屋の飲み放題付きコースなので）。会社員の何が不思議って、なんで、業務時間以外で一緒に飲まないと仲良く仕事できないって思うんだろう…ってこと。最後上司が締めの挨拶で「これからも我々の関係は変わりませんっ！」ってご機嫌で挨拶してたけど、そもそも業務時間外のレクリエーションなのに、そんな話していいのかって思うし、親会社に切れっていわれたらどうすんだよっても思うし。向こうも酒の席の話だと思ってるのかもしれないけど、そんな程度の会だったら、直接の利害関係者だけで暑気払いしてほしいです…。
で、会社の飲み会の後って、いつもいつも「ごはんがおいしくなかった…」としょんぼりしているからか、昨晩帰宅したら夫が、玉子サンドの具を作ってくれていました（しかも、私のお気に入りの玉子で）。朝も頑張って起きてきたので、一緒にサンドイッチを作って食べる。
この前食べたカリーナの玉子サンドをイメージして作ったそうですが、結構近い感じ。ゆで玉子を黄身と白身に分け、白身だけ先にフォークで根気よく細かくつぶしてから黄身を加え程よく混ぜ合わせたら、松田のマヨネーズ少し多めに入れてよく混ぜる。隠し味に旭ポン酢。ポン酢かぁ…、それは思いつかなかったな。普段料理しない人は意外なひらめきがあるので侮れない。このかすかな柑橘風味がいいアクセントで、妙に美味しかったです。少しだけご機嫌を直して、いやいや会社に行きました。ごちそうさま。
トースト
週明けから少々体調不良であまり食欲がなく、朝ごはんはパスしてきたんだけど、今朝は夫が頑張って早起きしてきたので、一緒にトーストを食べる。一昨日にブーランジェリーレカンで買ってきた山型トースト、夫は、買ってきた翌日に半分食べて、残りは冷凍してくれていました。てっきり全部食べちゃっただろうなぁ…と思っていたので、嬉しい。
やっぱりレカンのパンはおいしいなぁ。焼いても美味しい。
マクドナルド
マクドナルドのマックフルーリーが、只今ブラックサンダーとコラボ中ということで、食後のデザートがてらに食べに行く。先週は涼しかったくせに、週が明けたら妙に蒸し暑く夏が戻ってきてしまったので、無性にこういう冷菓が食べたくなるのね。
想像していた以上にさくさくのブラックサンダーがたっぷりで、ド甘好きにはたまらない。夫は「オレオみたい」と言っていたが、確かに似てるかな。
かぼちゃと玉ねぎのサブジ
今日もつくおき総菜で簡単に。メインディッシュは、かぼちゃと玉ねぎのサブジ。ヘーマ・パレックさんの『ピリッと辛いスパイシー野菜おかず』にあるレシピを参考に作っています。
ヘーマ・パレックさんはニゲラ（カロンジ）というスパイスがお好きなようで、このスパイスが出てくるレシピが結構あるのですが、これにも使っています。ちょっとクセのある風味なのですが、時間が経つとマイルドになって食べやすくなります（ベンガル料理でよく使われるスパイスだそうです）。複数のホールスパイス、塩少々で野菜を蒸し煮にし、最後にパウダースパイスと砂糖とレモン汁で整えます。サブジって温かいうちに食べるものらしいのですが、こんな風に作り置いても美味しいです（邪道なのかもしれませんが）。さっと炒めた甘長唐辛子を添えて一緒に食べる。
奥はプチトマトと玉子の豆板醤炒め。干したけのこと干ししいたけのピリ辛煮、オクラのピクルス（『アメリカ南部の家庭料理』、レシピが載っているブログ記事はココ）。時間が経つ毎に、なぜか漬け汁に昆布出し的な風味が感じられるようになってきた。なんでだろう、美味しいけど。納豆と豆腐も出したけど、野菜だけで十分お腹一杯だった。
なす餃子
今日はつくおきの餡を使って、蒸しなす餃子。
前回の反省をもとに、なすはきちんと皮をむき、しっかり蒸して柔らかくなったものを使う。豚肉は、脂の美味しい東京Xのバラ薄切りをしっかり叩いてから使う。皮はいつも通り、京王ストアのPB（大判）で。油多めでしっかり焼き付けて、カリッと、トロッとのコントラストを出すように焼きました。今日はよくできたなぁ。もう少しなすのシーズンは続くので、あと何回かは楽しめるな。
余った皮には、かぼちゃのサブジ、加熱用モッツアレッラ、キムチを具にして包む。まぁ、これも、悪くないです。