なんだかさっぱりしたものが食べたいなと思って色々考えてみたのだけど、思いついたのがカキフライ。さっぱり味から揚げ物を連想するってどうなんだよと自分でも思うけど、私が作るフライは、衣が薄いし、味付けもしないので、私の料理の中では、一番シンプルなのは事実。

今日は、NHKの「うまいッ！」で紹介されていた、「ウエカツ流失敗しないカキフライ」を参考に作ってみる。3％の塩水でしっかり洗い、1時間日本酒に浸けてから水分をしっかり拭き取り、ホットケーキのタネほどのもったりした小麦粉水をまとわせてから、パン粉をつけて揚げる。

パン粉をつける際に、ヒダの部分をしっかり平らにしておくのがコツだとテレビで紹介していたので（なぜか、リンク先のレシピではそこには触れていない）、その通りにやってみたけど、これで正しかったかな…。個人的には、バッター液を使った揚げ物は少し苦手かも。今度は、普通に、粉、玉子水、細挽きパン粉で作ってみます。

洋食の店で出てくるようなサラダが食べたかったので、キャベツの千切りではなく、レタスメインのハムサラダで。試しに作ってみたニンジンドレッシング（ニンジンのすりおろし80グラム、オリーブオイルと千鳥酢各40グラム、塩小さじ1/4）が、結構いい具合になじんでくれて、美味しかった。