日別アーカイブ: 2019/03/10

トマトカレーベースでチキンカレー

本当は、ヨーグルトに漬け込んだチキンを使って、インド風のカレーを作ろうと思っていたんだけど、バタバタで余裕がなかったので(とり肉をヨーグルトに漬け込むことすらできなかった)、先日作ったトマトカレーベースで簡単に済ませる。

鶏もも肉は、皮をはいで、脂を取って、大きめの一口大に切り分けて、軽く塩を振って半日ほど置いておく。小さく切り分け、トマトカレーベースと一緒に鍋に入れ、火が通るまで加熱しておしまい。

本(『トラネコボンボンのおもてなし』)だと、ベジタリアンカレーっぽく使う感じで紹介されているので、お肉の具って合うのかなと少し心配だったのですが、全然大丈夫、合ってた。おいしかったです。

少し残った、小松菜のオイル煮と里芋の蒸したのを添えて、ワンプレートで。

新福菜館

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:

伊勢丹の京都展に出店している新福菜館(府立医大前店)。一昨日、ラストオーダーの時間を知らずに食べそこなったので、今日は万全を期してお昼に食べに行く。

私は中華そば(小)、夫はヤキメシセット(小サイズの中華そばとヤキメシのセット)。通常サイズは(並)ですが、私は(小)で十分だったなぁ。チャーシューも2枚付いてたし、十分だよ。

中華そばもヤキメシも、ギョッとする濃さだけど、食べると、思いの外味はきつくなくまろやか。やっぱりおいしかったなー。

イギリス風パンケーキ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

先週、Twitterで「パンケーキ・ディ」にまつわるつぶやきをちらほら見かけたので、なんだかパンケーキが焼きたくなったなぁ、ということで久しぶりに朝からフライパンを出す。パンケーキ・ディというのは、キリスト教圏では、復活祭に連動した伝統行事だそうで、単純に「♪パーンケーキ食べたい」って話じゃないんですね。パンケーキ・ディの翌日から復活祭までが断食期間(食事をとらないのではなく、過度の贅沢を慎むという感じ)になるそうで、その前に滋養の付くものを食べておこうという意味合いもあったそうです。

それはさておき、イギリスのパンケーキは、ペラペラなのが特徴だということで、興味津々で作ってみました。レシピは、イギリス在住の方のブログをいくつか回って、共通項っぽいところをまとめて。生地は前の晩に作っておいて、一晩寝かせました。

  • 薄力粉 100グラム
  • 玉子 2個(1個でもいいと思う)
  • 牛乳 300ml(うち、水100ml+牛乳200mlにしてもよい)
  • サラダ油 大さじ1(溶かしバターでもよい)

22センチ程度のフライパンで、1枚につき、お玉1杯。こんなサラサラな生地でいいのかなーと思いつつも、玉子を2個使ったのが効いているのか、焼いているうちに思ったよりも厚みが出て、しっかり食べ応えのある感じに。

両面を焼いたら、グラニュー糖をふって4つにたたみ、カットレモンを添える。砂糖のじゃりっと感とレモン汁が口の中で合わさって、絶妙な甘酸っぱさが意外なほどパンケーキとよく合います。これは結構好きだなー。