花粉がやばくて、今日は昼、ダウン。手数の多い料理は無理……と、フライパンだけで作れる献立にする。たまたま味噌漬けにしていた豚ロースがあったので、それで。
味噌床は、白味噌40グラムを、酒、みりん大さじ2ずつでのばしたもの。ほぼ水分に近い味噌床でしたが、味噌を落とすのが楽だったので、結構いいかも。
常温に戻してから、弱火で10分ほどかけてじりじり焼き、アルミホイルに包んで10分ほど寝かしてからスライス。きちんと焼けていました。TOKYO Xなので、脂身もうまい。私はもともと豚の脂身は何だって好きなのですが、TOKYO Xの脂身は特に美味しいと思う。
付け合わせは、九条ねぎを炒めて、しょうゆ小さじ1を鍋肌にジュッとまわしかけてから、削り節。何の本か忘れたけど、有元葉子さんのレシピです。豆の煮ものに、めかぶ納豆。
武蔵野台商店で食べたタコライスがおいしかったので、見よう見まねで、家にあるもので作ってみる。あらかじめネットで検索すると、豚挽肉を使い、ケチャップとウスターソース、チリパウダーで味付けするのが基本形のようです。それ以外の調味料は人に寄りけりっぽい。なるほど。
とりあえず、タマネギ1/2個、にんにく1片をみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、透き通ったら豚挽肉100グラムを入れてしっかり炒め、酒大さじ1。水分が飛んだら、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2、トマトの水煮缶大さじ2を入れて、水分が飛ぶまで炒めたら、チリパウダー小さじ1/2を入れてなじませる。
チンしたご飯の上に、具をのせて、その上に溶けるチーズ。チーズがしんなりしたら、ざく切りのレタスとホワイトセロリを乗せて、完成。
結構いいセン行ったんじゃないかと思ったけど、お店で食べたときの写真を見ると、だいぶ違うね。でも、美味しかったです。たまたま少し残っていたトマトの水煮缶を入れてみたんだけど、多分、ケチャップだけよりも良かったような気がする。ガッツリさっぱり飯としていい感じなので、これからも、ちょこちょこ作りそう。
パンが1人前しかなかったので夫に譲り、私は、ご飯に、納豆とめかぶに、生玉子をトッピングした、ねばねば丼。永谷園の赤だし。