マエストリというメーカーのラザニャッチェというパスタを買っていたので、それを使ってラザニアを作る。メーカーのサイトには、「一口大のラザニア」とあったけど、ゆでると4×5センチほど、厚みは1ミリ強はある、なかなかごついパスタです。茹で時間は17分とあったけど、20分茹でました。それでも、あと2分ほど茹でてもよかったかも…。

ミートソースは、豚挽き肉50グラムに、ソフリット100グラム、トマト缶半分を軽く煮詰めたもの。ホワイトソースは、無塩バター30グラム、薄力粉大さじ2、牛乳300ミリリットルで、緩く作ります。パスタは50グラム。

耐熱容器に、ホワイトソースを塗って、パスタ、ミートソース、モッツァレッラ、ホワイトソース、パルミジャーノの順に乗せて、2段に重ねて、200度のオーブンで25分。

ラザニアといえば、本当は『うちの食卓』にあるような、手打ちの薄いラザニア生地を8～10枚重ねるのが好きなんですが、やっぱりあれを作るのは大変なので、もう何年も作ってないのよね。今日のパスタはそれとは対極の存在感でしたが、これはこれでとてもおいしかった。やっぱり、ラザニアはおいしいな。

ソフリットにたっぷり野菜が入っているので、ラザニアだけでも十分なんだけど、でももうちょっと野菜も食べたほうがよかろうと、ピーマンのさっと炒め。組み合わせが変なんだけど、まぁいいか。