日別アーカイブ: 2019/05/23

スシロー

何でか知らないけど、夫がスシローでご馳走してくれるというので、早めの晩御飯という体でお腹具合を調節して挑む。夕方4時近くに行きましたが、昼ご飯でも晩ご飯でもない時間帯なので、なんともいえずまったりとろんとした雰囲気でとてもよかった。こういう時間帯に、たるっとお酒を飲むのが好きなんですが、今日は食い気優先でお酒は飲まず。

上の写真は、この日食べた中で一番おいしかった、アワビ食べ比べ(生と蒸し)。特に生が大変美味しかったです。さすが黒皿(300円)。

 

 

この日食べたのは、倍トロ、 倍トロ、 アワビ食べ比べ、 宮城県産真鯖、 サーモン、 ダブル赤えび、 かつお、 倍トロ、 まるまるホタテ貝柱。9皿…、うーん我ながらよく食べたなぁ。倍トロがとっても美味しかった。夫がこよなく気に入っているサーモンも初めて食べましたが、うん、これも、よい。夫がこればっかり食べる気持ちもわかる。

そんな夫は、まるまるホタテ貝柱、 サーモン、 えび、 倍トロ、 エンガワの5皿。なんか、私、食べ過ぎだな…(本当は、あと2カンくらい食べられそうだったんです…)。

満腹だわーといいながら帰宅して、お手製おつまみでお酒をちょっと。

プロセスチーズを角切りにして、黒胡椒をたっぷりまぶしたもの。右の黒くて怪しいのは、自家製柚餅子(『村上昭子の漬物じょうず』)。思いの外うまくできたので、今年の冬も仕込むつもり。

にんにくチャーハン

新にんにくの季節。個人的には、丸ごとローストしたり揚げたりして、シンプルにほくほく感を楽しむのがいちばん好きかなぁと思うけど、唯一、新にんにくを使った保存食で気に入っているのが、しょうゆ漬け(飛田和緒さんの『私の保存食手帖』)です。

うちの冷蔵庫には8年ほど前に仕込んだものがまだ眠っているけど、毎年にんにくとしょうゆを少しずつつぎ足しながら使っているので、本当のところは何年前に仕込んだものかはよくわからない。中まで真っ黒にしょうゆが染み込んだにんにくは生のまま食べても、臭くも辛くもなくて美味しいし、漬け込んだしょうゆには独特の甘さが加わって、これもいい調味料。

これを使ってチャーハンに。豚挽き肉と長ねぎを刻んだのを炒めて、火が通ったら、にんにくのしょうゆ漬けの刻んだのとご飯を加えて炒めたら、にんにくしょうゆを回しかけて仕上げ。たっぷり使っても臭くなくて、美味しい。

また今年も、少し足しておかないと。