暑いとどうしても手の込んだ料理は作るのが億劫。この夏は、夫が冷しゃぶOKと言ってくれたのを幸い、本当に豚バラ薄切り肉に助けられています。
今日は、ゴーヤーをうす切りして塩もみし、しゃぶしゃぶした豚バラ肉を乗っけて、その上に、千切りみょうがをたっぷり、ごまをふっておしまい。
そういえば、もうひとつ、この夏は、オイポンドレッシングにもめっちゃ助けられている。旭ポン酢とオリーブオイルを1対1で混ぜるだけ。アクセントが欲しかったら柚子胡椒も入れるといいけど、もう最近は、入れてないなぁ。
あとは、作り置きのなすの田舎煮、茎わかめとかにかまのサラダ、大根スライスにマヨネーズで和えたホタテを乗っけたもの。
夫が皿うどん食べたいというので、夏なのになぜか安い白菜を買って、豚バラ、かにかまと一緒にさっと作る。
皿うどん、色んなメーカーから出ていますが、夫の好みはマルタイの揚げ麺シリーズで一番ノーマルな「長崎皿うどん」。たまに、見分けがつかなくて「白湯風味」のほうを買ってきちゃうことがあるんですけど、なんか違うんだそうです。
1袋2人前なので、当然、あんかけの素も2袋入っていますが、うちでは1袋を2倍の量の水で溶いて使います。意外と、これで、十分なんですよ。大体の場合、具には練り物を少し使うので、そこからも味が出るし、これに、辛子添えて、ちょろっと酢をかけたら、満足です。
で、残った1袋は、なんちゃって八宝菜なんかを作る時に、活用されます。
グラノーラにヨーグルト、ルバーブジャム。珍しく、温かいお茶（藍茶）を飲む。