ストーブ任せで小豆をゆでていました。ルクルーゼ＆ストーブの「弱」は、豆を煮るには最高の条件かもしれない…。つぶれず、非常にきれいに煮上がることがわかりました。よしよし、今年はこの方法で、黒豆を仕込むぞ…とひそかに意気込む私なのでした。

ま、とりあえず、小豆を煮たら、まずは白玉。ぜんざいを作ると、冬だなぁ、と感じます。

塩加減をきっちり決めて茹でたパスタに、1センチ厚にスライスしてフライパンで焦げ目をつけた玉ねぎと、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをたっぷり乗せて、オリーブオイルをまわしかけたシンプルなパスタ。

夫は、こういう、超シンプルな料理が大好きです。一瞬で食べ終わるさまを見るのは気持ちのいいものですが、反面、あんまり凝った料理を作るのは無駄なのか…とも少し思ってしまったり。

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

• 作者: 落合務
• 出版社/メーカー: 講談社
• 発売日: 2005/06/21
• メディア: 大型本
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半分残っていたきくいもを拍子木切りにして、ペーコン、塩胡椒で炒めてみました。うん、こっちのほうが、私は好きです。

あとは、干しシイタケの味噌汁に、刺身こんにゃく。手抜きでごめんよー。

久々にケロッグで朝食。小僧用にりんごのみ取り分け。

夫がいないので、晩御飯は近所のパン屋さんのサンドイッチで済ませちゃう。ハムサンドがなかったので、ハムチーズカツサンド。お総菜パン（名前忘れた）ひとつ。

昨晩の余りもの（肉なし肉豆腐、きくいもとずいきの含め煮）で簡単に。

冷蔵庫に食べるものがあんまりなくなってきた。残るは根菜と乾物だけ、という状態。ちょうどいろいろ掃除したい時期でもあるし、しばらくはあるものだけで作るのもいいかもしれない。なので、学生時代によく作った、なんちゃって肉豆腐を作る。

具はおおぶりに切ったネギ、油揚げ、干しシイタケ、お麩、豆腐。顆粒のだしの素に、砂糖、みりん、薄口醤油でほんのり甘い薄口仕立てにした汁でひたすら煮るだけ。でも、結構おいしいし、好きな味。

奥は何とはなしに買ってみたきくいもをずいきと一緒に出汁で煮て、梅肉ペーストをかけたもの。なんでもきくいもって、「天然のインスリン」と言われているらしく、糖尿病の人にいいらしい。私は祖母がこの病気を持っていて、母も私も若干糖が高く出る体質。それだけに興味津々で手に取ってしまった。

見た目はしょうがみたいだが、皮をむくとヤーコンそっくり。でも甘くはない。生だと結構あくが強くて、ごくごくわずかだが、龍角散みたいな風味を感じる。とりあえず煮てみたが、意外に火の通りが早く、食感は煮崩れたかぶのような感じだった。あく抜きして、炒めたほうが風味や食感は楽しめるかもしれない。もう少し残っているので、残りは炒め物にしてみよう。

• http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%A2
• http://www.kikuimoekisu.com/kikuimo/recipe.htm
• http://www.alles.or.jp/~ohshin1/kikuimo/kikuimo.html

近所のパン屋のハムサンドとおたまちゃん。パン屋のおじさんによると、今日はとても寒い日だったが、明日は少し寒さが和らぐそうです。ここのおじさんは、買いに行くたびにいつも、お天気情報を教えてくれるのです。

解凍しておいたじゃこ、ねぎ、半端ものの玉ねぎ、まいたけの粗みじん切りでガシガシ炒めたチャーハン。味付けは梅干しの種をためて作っておいた梅じょうゆをちょろり。

お皿に盛りつけていたら、お風呂から上がった夫が「わ、チャーハンだ」とうれしそうな顔。こういう素朴な反応って、結構うれしい。