微妙な見た目ですが、豚キムチです。でも、豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り100グラムしか使っていないので、野菜に埋もれてしまい、キムチ風味の野菜炒めといった方が正解なのかもしれません。プラスした野菜は、白菜4枚、ねぎ1本、えのき1袋。
味つけはキムチだけで十分か…と甘い見積もりをしていましたが、白菜を入れたことでちと味がピンボケ気味になっていたので、出来上がり直前に大慌てでめんつゆとオイスターソース少々を加えて味を調えています。コチュジャンをプラスするというレシピを見かけましたが、それでもよかったかもなぁ。
見た目は断然まずそうですが、普通においしかったです。豚キムチとはちょっと違う感じだけどね…。
慌ただしいので、豆腐ごはん。豆腐だけだと一瞬で食べ終わってしまうので、納豆もプラスしてます。黒胡椒をふって、オリーブオイルをたらり。
食べている最中に夫が小僧どもをかごから出してしまったので、小僧と格闘しながらの食事でした。
ベーコンを焼いて、その油で貝割れ菜を炒め、最後に卵を焼く。味噌汁は海苔とねぎ。ワンプレートにしたのは、洗い物を減らしたかったからです。
目玉焼きは片面焼きにしましたが、やっぱり、私は両面焼きが好きだな。
金時豆を大量にゆでていたので、ミラ・メータさんの本にあった「赤いんげん豆」のカレーを作る。ごはんは日本米でサフランライスを。
レシピをよく読まず、解凍したときにゆで汁を捨ててしまったのが誤算でしたが、水で代用してもおいしく作れました。私はこれ、すごく好きな味だけど、100％ベジメニューなせいか、夫はちょっとテンション低めでした。
ヨーグルトが残っていたので、同じ本に載っていたシュリカンドというデザートも作ってみる。
水切りしたヨーグルトに砂糖を加えてなめらかにし、水でふやかしてすり鉢ですったサフラン、種だけすりつぶしたカルダモン、粗みじんにしたピスタチオを混ぜただけ、なのですが、何とも言えずおいしいです。今日はレシピ通りに作りましたが、ピスタチオはもっと増量してもいい感じです。
はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
夫が「小腹が減った」というので、コーンバターを作ってあげました。私は横でジャムパンを食べてます。
冷凍庫の明太子を解凍してパスタに。パスタはブガティーニを使用。
大きめのボウルににんにくをこすりつけて香りをつけたら、パスタ鍋の中に入れちゃいます（夫がにんにく好きなので）。で、ボウルの中で明太子をばらしてオリーブオイル大さじ2を入れてソース状にし、レモン汁少々を加えて味を調える。パスタがゆであがったらざるにあけて水けをきってボウルに入れ、ざくぎりにしたルッコラ、みじん切りのパセリを加えて和え、温めたお皿に盛る。
たまたまブガティーニが転がっていたので使っただけでしたが、意外に合ってる。スパゲティだと塩加減に結構気を使うのですが、これだとラフに作れていい感じです。いやー、おいしかった。
大安売りのバナメイエビを1パック使ってエビチリに。
ところが、私、えびは大好きなのですが、扱うのはすごく苦手。背ワタ取るの苦手だし、いつも火を通しすぎる。プリっと作れない。好きなのに、家ではあまり使わない食材のひとつかも。
エビチリをつくるのも初めてだったので、本に頼るしかない。が、家に1冊だけある中華の本の作り方を見ると、殻つきで作っていた。おいしそうだったが、これじゃ、夫が食わん。なので、あちこちネットを探して、結局、油通しをしなくていいAll Aboutのレシピで作ることに。
妙にチリソースが多い仕上がりになったのは、香味野菜をみじん切りにするをのめんどくさがって、全部フードプロセッサーで一気に砕いてしまったからです。回し過ぎて一部ペーストになってしまいましたね…。それ以外は、まぁまぁ。おいしくできましたが、まだまだですね…。
奥は月刊ベターホームに載っていた白菜のサラダ。白菜を太い千切りにして塩、酢少々で軽く揉んでお皿に並べ、ねぎ、しょうがのせん切り、ザーサイの粗みじん切りを乗っけて、加熱したごま油（小口切りの赤唐辛子入り）をじゅわーっとかけてざっと和えたもの。
これ、思っていたよりもおいしかったです。下味の酢がいい感じ。白菜と酢って、合うんだなぁ。
残ったバゲットでフレンチトーストに。夫大喜び。
