大安売りのバナメイエビを1パック使ってエビチリに。
ところが、私、えびは大好きなのですが、扱うのはすごく苦手。背ワタ取るの苦手だし、いつも火を通しすぎる。プリっと作れない。好きなのに、家ではあまり使わない食材のひとつかも。
エビチリをつくるのも初めてだったので、本に頼るしかない。が、家に1冊だけある中華の本の作り方を見ると、殻つきで作っていた。おいしそうだったが、これじゃ、夫が食わん。なので、あちこちネットを探して、結局、油通しをしなくていいAll Aboutのレシピで作ることに。
妙にチリソースが多い仕上がりになったのは、香味野菜をみじん切りにするをのめんどくさがって、全部フードプロセッサーで一気に砕いてしまったからです。回し過ぎて一部ペーストになってしまいましたね…。それ以外は、まぁまぁ。おいしくできましたが、まだまだですね…。
奥は月刊ベターホームに載っていた白菜のサラダ。白菜を太い千切りにして塩、酢少々で軽く揉んでお皿に並べ、ねぎ、しょうがのせん切り、ザーサイの粗みじん切りを乗っけて、加熱したごま油（小口切りの赤唐辛子入り）をじゅわーっとかけてざっと和えたもの。
これ、思っていたよりもおいしかったです。下味の酢がいい感じ。白菜と酢って、合うんだなぁ。
