かきが安売りされていたので、とりあえず何を作るかのアテもなく購入。どーすっかな…と思いましたが、夫は生で食べるのは好まないし、カキフライもめんどくさい。寒かったのもあって、ここを見ながら雑炊を作ってみました。
ほとんどお手本通りに作りましたが、冷蔵庫の残り物も少し混ぜてます。
まず出しをとって600ccくらい鍋に張り、1センチ角のさいの目に切った豆腐1/2パック、鬼おろしでおろした大根おろしを1カップ分ほど加えて中火で加熱し、酒、白しょう油、みりんで味付け。ごはん3膳分ほど加えて沸騰させ、溶き卵1個を加えてさっと混ぜ、下処理したかき（大根おろしで洗って水けをきり、酒、しょうゆを混ぜたものに少し漬けこんでからもう一度水けをきって片栗粉をはたく）を並べ、三つ葉のざく切りを乗せてからフタをして、弱火で加熱して火を通します。最後にごま油をたらし、器に盛ってから各自、黒こしょう、海苔、三つ葉を乗せ、好みでポン酢をかけていただきました。
これね、ものすごく温まります。どちらかというと、夫はかきは苦手なようですが、これは思いのほか気に入って2人前ぺろっと平らげた端から、「また作って」と。よかったよかった、また作るね。
- 作者: 岡西克明,岡西松子
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2006/11/02
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