日別アーカイブ: 2010/05/12

手羽中のトマト煮

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昨日のいかのトマト煮で余ったトマトソースで転用料理。いかは食べちゃったので、表面をさっと焼いた手羽中をプラスして、水をちょっと足して煮込みました。

ただ、ちと味が足りないかな…と、さらに塩漬けケッパーを加えたのが失敗だった…。かなり味が濃くなってしまい、思った以上にトマトソースが消費できなんだ。ゆでただけのレンズ豆を添えて誤魔化してみたが、それでも食べきるには厳しい濃さ。また余っちゃったよ…たはは。

とうふごはん

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チンごはんに崩した豆腐乗っけて簡単丼。上に乗っている黒っぽい粉末は、にんじんの葉で作ったふりかけ。

葉だけ摘んで、昨日半日天日に干したものをフードプロセッサーで砕いたものを使ってます。味付けは「おすそわけ おふくわけ」に載っていた野菜ふりかけ(エスニック風味)のレシピを参考にしています。

にんにくと干しえびをフードプロセッサーで細かくしたものを少量の油で炒め、それに砂糖、ナンプラーで味付けしたものに干しにんじん葉を加え混ぜて、バットにあけて適当に乾燥させる…って手順で作ってます。元ネタは香菜を使いますが、にんじんの葉でもおいしかったです。

おすそわけ おふくわけ

おすそわけ おふくわけ